Decaffeinated Maya - Select Water Process Roasted Coffee

Résumé

Producteur : Cafe Organico Marcala, S.A. (COMSA) Région : Honduras Altitude : 1295-1699 mètres Procédé : Décaféiné par procédé à l’eau Certification : Café vert cultivé biologiquement

Détails

En 2000, 62 producteurs de café honduriens se sont associés autour d’un objectif commun : convertir leurs exploitations d’une production conventionnelle à une production biologique et créer COMSA (Cafe Organico Marcala, S.A). En 2001, avec le soutien d’une fondation appelée Funder, COMSA a obtenu sa certification biologique auprès de Bio Latina, ce qui lui a permis de commercialiser son café auprès d’un plus grand nombre d’acheteurs internationaux et d’en obtenir de meilleurs prix de vente. En février 2006, COMSA a ensuite demandé et obtenu la certification Fair Trade. COMSA utilise la prime Fair Trade pour financer de nombreux projets sociaux, notamment le paiement des salaires des enseignants et l’achat de fournitures scolaires.