DECAF: Colombia Huila

Région : Huila
Altitude : 1 400 – 1 700 m d’altitude
Variété : Mélange en vrac
Procédé : Décaféination DCM
Style de torréfaction : Traditionnel, moyen, espresso

Notes de dégustation : Chocolat noir, orange, noisette

Trouver un café décaféiné qui ne lésine pas sur la saveur ? Difficile, mais nous avons trouvé une perle rare, tout droit venue des experts de CR3-Kaffeeveredelung M. Hermsen, à Brême, en Allemagne. Ils sont passés maîtres dans l’art de préserver les bonnes choses tout en éliminant la caféine. Fini les cafés décaféinés sans relief : celui-ci a du punch !

Nous torréfions ce café dans un style plus « traditionnel » pour obtenir une tasse généreuse, aux puissantes notes de chocolat et aux notes fruitées qui s’expriment en surface. Il convient à merveille à la machine à porte-filtre ainsi qu’aux méthodes par immersion comme la cafetière à piston ou l’AeroPress.

Ce café a fait le tour du monde avant d’arriver dans votre tasse : cultivé, récolté et transformé à Huila, en Colombie, décaféiné en Allemagne, puis torréfié en Inde ! Plus besoin de craindre les nuits blanches parce que vous aimez trop le café. Savourez-le à toute heure : profitez du calme sans l’effervescence.