Decaf Blend

LE REPÈRE DE PURETÉ

Décaféiné Merlo fraîchement torréfié vs décaféiné aux solvants de supermarché

Les décaféinés industriels sont souvent dépouillés de leurs arômes à l’aide de solvants chimiques agressifs comme le chlorure de méthylène, ce qui laisse des grains éventés au goût creux. Découvrez comment la décaféination naturelle à l’eau de montagne préserve toute la richesse authentique du café.

Méthode de décaféination et saveur PROCÉDÉ

Assemblage décaféiné Merlo : le procédé 100 % naturel à l’eau de montagne extrait 99,9 % de la caféine à l’aide d’eau pure de montagne, tout en préservant la douceur du miel doré, les notes d’agrumes citron vert et le corps.

Supermarché : les bains de solvants chimiques éliminent les huiles aromatiques, donnant une tasse plate, métallique et au goût de papier.

Tenue avec le lait et en espresso TEXTURE EN BOUCHE

Assemblage décaféiné Merlo : le Catimor Arabica, au corps généreux, offre une crema riche et une structure robuste qui résiste dans les flat whites sans goût dilué.

Supermarché : léger et aqueux, il disparaît instantanément dans le lait chaud, sans aucune présence de café.

Fraîcheur de torréfaction DATE DE TORRÉFACTION

Assemblage décaféiné Merlo : torréfié chaque jour à Brisbane en petites quantités et expédié au moment où ses arômes sont à leur apogée.

Supermarché : stocké pendant des mois dans des entrepôts, il donne des grains secs et oxydés, à l’amertume prononcée.

MAÎTRISE DE LA TORRÉFACTION

La composition d’un décaféiné d’origine unique

La base • Catimor du Mexique cultivé en altitude

Cultivé durablement entre 900 et 1 200 mètres d’altitude, il offre une structure de grain dense, une douceur naturelle et un corps moyen tout en rondeur.

Le procédé à l’eau de montagne • Une décaféination pure, sans produits chimiques

De l’eau pure est utilisée pour éliminer délicatement la caféine tout en préservant les matières solubles du café, les délicates notes d’agrumes et les huiles essentielles aromatiques.

Une finale douce et sucrée • Équilibre entre miel et agrumes

Un réglage précis de chaque lot développe une légère douceur miellée et des arômes rafraîchissants de citron vert, suivis d’une finale nette et délicate.

EXTRACTION À LA MAISON

Réglez votre préparation

Machine à espresso

Extrayez avec un ratio de 1:2 en 26 à 28 secondes pour obtenir une crema riche et une puissance équilibrée, idéale dans les flat whites de l’après-midi.

Filtre et long black

Fait ressortir de délicats parfums floraux, une légère acidité de citron vert et une douceur miellée nette, sans les effets de la caféine.

Presse française / cafetière à piston

Une mouture grossière donne un café du soir doux et apaisant, à la douceur naturelle de miel et à la texture réconfortante tout en douceur.

LA PROMESSE DE LA TORRÉFACTION

Fraîcheur de notre torréfaction à votre porte

Torréfié frais chaque jour

Nous torréfions de petites quantités de décaféiné cinq jours par semaine afin que vos grains arrivent frais, avec leur douceur naturelle et leurs huiles aromatiques intactes.

Expédition rapide dans toute l’Australie

Les commandes passées avant midi du lundi au vendredi sont préparées fraîches et expédiées directement depuis notre torréfaction de Brisbane.

Mouture précise pour machine

Choisissez des grains entiers ou faites-les fraîchement moudre à la commande par notre équipe pour une machine à espresso domestique, une cafetière à piston, une cafetière italienne ou une cafetière filtre.