Cromboloni

Torréfié à la commande — chaque sachet est expédié dans les 24 heures suivant la torréfaction.

Un assemblage de torréfaction moyenne aux allures de dessert, idéal avec du lait

Cromboloni est un assemblage de torréfaction moyenne composé à 100 % d’arabica de spécialité du Salvador et d’Indonésie, conçu pour évoquer un dessert en tasse. Attendez-vous à des notes riches de chocolat, de toffee et de glaçage au caramel, avec un corps généreux et une acidité très faible. Il s’adresse aux amateurs de café gourmands qui recherchent une tasse facile à apprécier et généreuse, particulièrement savoureuse avec du lait.

Notes de dégustation

Chocolat · Toffee · Glaçage au caramel
Une tasse au corps généreux et onctueuse, à l’acidité très faible et à la finale douce et persistante.

Détails du café

À propos de ce café

Cromboloni associe deux origines classiques pour miser sur une douceur pure. La composante salvadorienne apporte une richesse chocolatée et une douceur naturelle rappelant le sucre caramélisé, tandis que la composante indonésienne ajoute un corps généreux et des notes profondes de toffee. Ensemble, elles donnent une tasse aux allures de dessert, accessible et pourtant nuancée.

Avec une note de douceur de quatre sur cinq, un corps de quatre sur cinq et une acidité d’à peine un sur cinq, cet assemblage doux et peu acide est fait pour le réconfort. Assez doux pour remplacer votre viennoiserie du matin et assez onctueux pour être dégusté noir, il révèle toutefois tout son potentiel avec du lait.

Comment préparer Cromboloni

Si votre espresso est âpre ou manque de corps, affinez légèrement la mouture ; s’il est âpre ou trouble, choisissez une mouture un peu plus grossière.

Quelle quantité de café contient un sachet ?

À raison de 15 g par tasse, un sachet de 300 g permet de préparer environ 20 tasses, soit RM1.75 par tasse. Deux sachets de 300 g permettent de préparer environ 40 tasses, à environ RM1.63 par tasse, et le sachet de 1 kg permet d’en préparer environ 66, à RM1.65 par tasse. Les recettes ci-dessus utilisent 18 g pour une tasse plus généreuse ; vous obtiendrez donc quelques tasses de moins avec cette méthode.

Foire aux questions

Cromboloni est-il meilleur en espresso ou en filtre ?
Les deux méthodes conviennent, mais cet assemblage est conçu pour être dégusté avec du lait. En espresso, avec un ratio de 1:1,5, il donne des shots crémeux et chocolatés, parfaits pour les lattes et les cappuccinos. En filtre, avec un ratio de 1:14 et une eau à 93 °C, il reste doux et onctueux, avec une acidité très faible.

Quel goût a Cromboloni ?
Celui d’un dessert en tasse : un riche mélange de chocolat, de toffee et de glaçage au caramel. Son corps est généreux, il est doux et très peu acide, avec une finale onctueuse et persistante, sans notes vives ni fruitées.

À quel point est-il frais ?
Nous torréfions à la commande à Kuala Lumpur, et chaque sachet est expédié dans les 24 heures suivant la torréfaction ; il arrive donc juste avant sa période optimale, entre 5 et 7 jours après la torréfaction.

Convient-il aux personnes sensibles à l’acidité du café ?
Oui. Avec une acidité notée à peine un sur cinq, Cromboloni est l’un de nos assemblages les plus doux et les plus onctueux. C’est un choix facile si les cafés vifs ou acidulés ne vous conviennent pas.

Vous souhaitez goûter avant de vous décider ? Découvrez la boîte dégustation. Vous commandez pour un bureau ou un café ? Consultez les commandes en gros et pour les bureaux.