Colombia – Tolima Natural

À Planadas, dans le Tolima, des mains autochtones cultivent le café comme un acte de résilience. ASOCANAFI et ASCISP ont reconquis un avenir sur des terres protégées, où le traitement natural est une philosophie. La torréfaction pour filtre révèle le goût de cet engagement : éclat, complexité et fermentation exprimés avec clarté.

En méthode filtre, ce café natural révèle le véritable caractère de sa fermentation. Le chico apporte des notes presque citronnées, le cacao s’adoucit en une douceur de poudre de cacao, et le fruit du moine persiste avec distinction. Le traitement natural, à une altitude de 1 800 à 2 000 mètres, s’exprime avec douceur, mais puissance. La minga communautaire se traduit par de la clarté et de l’éclat.

Profil du grain :

Ferme : ASOCANAFI & ASCISP
Région : Planadas, Tolima
Variétés : Colombia, Castillo, Caturra, Cenicafe, Geisha
Traitement : Natural
Altitude : 1 800 – 2 000 m d’altitude
Notes de dégustation : Chico, cacao et fruit du moine
Poids : 200 g

*Chaque commande est torréfiée à la demande avec soin. Veuillez prévoir 3 jours ouvrés pour que vos grains soient prêts.