Caramel Crunch - Flavored Coffee

Un goût doux et fumé de noix, enveloppé d’un manteau de caramel crémeux.

Un choix idéal pour les personnes qui souffrent de troubles digestifs ou qui préfèrent tout simplement les cafés peu acides et riches en antioxydants.

100 % délicieux !

Torréfaction : moyenne foncée

12 oz de café aromatisé artisanal

Dans son sens le plus simple, le caramel est du sucre brûlé de façon contrôlée pour obtenir une certaine couleur, une certaine saveur ou les deux. Bien sûr, la confiserie familière que nous appelons caramel contient aussi d’autres ingrédients, notamment de la crème entière. Ajoutés au sucre caramélisé, les acides aminés de la crème entière contribuent à déclencher un phénomène biochimique appelé réaction de Maillard.

Nous devons beaucoup à la réaction de Maillard, qui porte le nom d’un scientifique français l’ayant étudiée au début du XXᵉ siècle. Elle est à l’origine de saveurs merveilleuses, non seulement dans le caramel, mais aussi dans la viande dorée, le pain grillé, le chocolat et bien d’autres aliments, sans oublier le café torréfié !

Alors, chaque fois que nous savourons une tasse de ce café, nous aimons méditer sur cette merveilleuse réaction de Maillard et nous rappeler à quel point la science peut être délicieuse. Nous vous invitons à en faire autant.