Caramel Crunch - Flavored Coffee

Gust dulce și afumat de nuci, învăluit într-o pătură de caramel cremos.

O alegere perfectă pentru băutorii de cafea care au probleme digestive sau pentru cei care preferă pur și simplu cafelele cu aciditate scăzută și un nivel mai ridicat de antioxidanți.

100% delicioasă!

Prăjire: medie-închisă

12 oz. Cafea aromatizată, artizanală

În sensul cel mai simplu, caramelul este zahăr ars într-un mod controlat, pentru a obține o anumită culoare, o anumită aromă sau ambele. Desigur, bomboana pe care o numim caramel conține și alte ingrediente, inclusiv smântână pentru frișcă. Adăugate la zahărul caramelizat, aminoacizii din smântână contribuie la declanșarea unei reacții biochimice numite reacția Maillard.

Avem multe de mulțumit reacției Maillard, numită astfel după un om de știință francez care a studiat-o la începutul secolului al XX-lea. Reacția Maillard este responsabilă pentru unele arome minunate nu doar în caramel, ci și în carnea rumenită, pâinea prăjită, ciocolată și multe alte alimente, ca să nu mai vorbim de cafeaua prăjită!

Așa că, ori de câte ori savurăm o ceașcă din această cafea, ne place să ne gândim la minunata reacție Maillard și să reflectăm la cât de delicioasă poate fi știința. Te invităm să faci la fel.