Caramel Crunch - Flavored Coffee

Zoete, rokerige smaak van noten, omhuld door een deken van romige karamel.

Een perfecte keuze voor koffiedrinkers met spijsverteringsproblemen, of voor wie gewoon de voorkeur geeft aan koffie met een lage aciditeit en meer antioxidanten.

100% heerlijk!

Branding: medium-donker

12 oz. ambachtelijk gearomatiseerde koffie

In de eenvoudigste zin is karamel suiker die op gecontroleerde wijze is verhit om een bepaalde kleur, smaak of beide te krijgen. Natuurlijk bevat de bekende lekkernij die we karamel noemen ook andere ingrediënten, waaronder slagroom. Wanneer je die toevoegt aan suiker die karamelliseert, helpen de aminozuren in slagroom een biochemisch proces op gang te brengen dat de Maillardreactie heet.

We hebben veel te danken aan de Maillardreactie, vernoemd naar een Franse wetenschapper die deze begin 20e eeuw bestudeerde. De Maillardreactie zorgt voor allerlei heerlijke smaken, niet alleen in karamel, maar ook in gebruind vlees, geroosterd brood, chocolade en veel andere voedingsmiddelen, en natuurlijk in gebrande koffie!

Dus telkens wanneer we van een kopje van deze koffie genieten, denken we graag na over de wonderbaarlijke Maillardreactie en staan we stil bij hoe heerlijk wetenschap kan zijn. We nodigen je uit hetzelfde te doen.