Café Brasil Ricardo Kunzendorff

Traitement Méthode de traitement : nature Durée de fermentation : 24 heures Séchage mécanique Humidité (%) : 11 % Densité : 708 Activité de l’eau (Aw) : - Torréfaction Date de torréfaction : quotidienne Profil de torréfaction : moyen Machine de torréfaction : Diedrich DR12 Charge (kg) : 10 Perte à la torréfaction (%) : 15 % Destination commerciale Utilisation prévue : méthodes douces et espresso Clients associés : divers Observations complémentaires : - Origine Région / pays : Espírito Santo - Brésil Municipalité : Afonso Claudio Altitude : 500 m d’altitude Espèce : Canephora Variété : Conilon Dégustation et évaluation Dégustateur : Edgar Montiel Date de dégustation : 09/2026 Fragrance : 8,5 Arôme : 8,5 Saveur : 8,6 Notes de dégustation : mandarine, pêche et miel Arrière-goût : 8,7 Acidité : 8,5 Douceur : 8,8 Texture : 8,5 Note globale : 8,6 Note finale (SCA /100)
86