Bryan Adolfo Honey

Où : Marcala, Honduras

Pourquoi :
Bryan Bautista est producteur de café de troisième génération à Finca Adolfos. En 2017, il est revenu chez lui avec l’ambition de faire évoluer la ferme familiale au-delà de la production conventionnelle. Aux côtés de ses parents, Juan Adolfo et Maria Dolores, Bryan a investi dans de meilleures méthodes de traitement, des infrastructures post-récolte et une approche de la production davantage axée sur la qualité. Ce microlot de Catuai donne un aperçu de cette évolution : un lot de 10 sacs issu d’une ferme qui vise à long terme à produire du café de spécialité à partir de toute sa récolte.

Dégustation :
Myrtille, orange mandarine, chocolat noir