Bryan Adolfo Honey

Dove: Marcala, Honduras

Perché:
Bryan Bautista è un produttore di caffè di terza generazione a Finca Adolfos, dove è tornato a casa nel 2017 con l’obiettivo di portare la fattoria di famiglia oltre la produzione di caffè convenzionale. Lavorando al fianco dei genitori, Juan Adolfo e Maria Dolores, Bryan ha investito in una migliore lavorazione, nelle infrastrutture post-raccolta e in un approccio alla produzione più orientato alla qualità. Questo microlotto di Catuai offre un piccolo assaggio di questa evoluzione: un lotto di 10 sacchi proveniente da una fattoria con l’obiettivo a lungo termine di produrre caffè specialty con l’intero raccolto.

Note di degustazione:
Mirtillo, mandarino, cioccolato fondente