Brazil Fazenda Dois Irmãos

Fazenda Dois Irmãos est une ferme familiale située à Coromandel, dans la région du Cerrado Mineiro, dans le Minas Gerais, au Brésil. Avec environ 1 million de caféiers, la ferme se trouve entre 1 000 et 1 200 mètres d’altitude. Les températures chaudes et les précipitations régulières y offrent un terroir unique, propice à des lots de grande qualité aux saveurs et aux arômes extraordinaires.

Ces facteurs permettent à la ferme de bénéficier de l’appellation d’origine Cerrado Mineiro, qui distingue les cafés produits dans la région pour leurs conditions de culture et leurs pratiques de production particulières. 

Fondée par les frères Hélio Zancaner Sanchez et Evandro Sanchez, la ferme compte aujourd’hui la quatrième génération parmi ses membres — Maria Gabriela Baracat Sanchez, la fille d’Evandro et ingénieure agronome — qui participe désormais à sa gestion et supervise la production de cafés certifiés et traçables.

Ce café Red Catuaí est traité par voie naturelle : les cerises sont séchées entières avant que les grains en soient extraits, afin de développer une douceur naturelle et des caractéristiques fruitées.