BIKINI
Tres Pontas, Minas, Brésil
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Castanhas do Brasil’ vient d’une région bien précise appelée Carmo De Cachoeira, et les grains de café sont sélectionnés pour leur profil doux et crémeux de praliné aux noisettes. Ce lot bénéficie d’un
procédé de traitement particulier des cerises de café. La méthode Static Box est une variante du traitement par fermentation anaérobie : les cerises récoltées fermentent lentement dans un environnement sans oxygène pendant une durée déterminée, afin de rehausser leur délicieux profil aromatique naturel.
PAYS : BRAZIL
RÉGION : TRES PONTAS, MINAS
FERME : COCATREL COOP
VARIÉTÉS : MUNDO NOVO, ACAIA
RÉCOLTE : 2026
ALTITUDE : 970 – 1100 M
PRÉPARATION : NATUREL-STATIC BOX
NOTES DE DÉGUSTATION : MANDARINE, NOISETTE TORRÉFIÉE, NOIX DE MUSCADE, LAIT DOUX, CHOCOLAT, CRÉMEUX
Profil gustatif
D’après les détails indiqués sur la boutique du torréfacteur.
Notes de dégustation
- Mandarine
- Nutmeg
- Sweet Milk
- Chocolate
- Creamy
Avis
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