BIKINI
Tres Pontas, Minas, Brasile
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«Castanhas do Brasil» proviene da una zona specifica chiamata Carmo De Cachoeira e i chicchi di caffè vengono selezionati per un profilo dolce e cremoso di pralina alla nocciola. Questo lotto si distingue per una
lavorazione particolare delle ciliegie di caffè. Il metodo Static Box è una variante del metodo di fermentazione anaerobica: consiste nel fermentare lentamente le ciliegie raccolte in un ambiente privo di ossigeno per un determinato periodo di tempo, per esaltarne il delizioso profilo aromatico naturale.
PAESE: BRASILE
REGIONE: TRES PONTAS, MINAS
AZIENDA AGRICOLA: COCATREL COOP
VARIETÀ: MUNDO NOVO, ACAIA
RACCOLTO: 2026
ALTITUDINE: 970 – 1100 M
LAVORAZIONE: NATURAL-STATIC BOX
NOTE DI DEGUSTAZIONE: MANDARINO, NOCCIOLA TOSTATA, NOCE MOSCATA, LATTE DOLCE, CIOCCOLATO, CREMOSO
Profilo di gusto
Dai dettagli indicati nel negozio della torrefazione.
Note di degustazione
- Mandarine
- Nutmeg
- Sweet Milk
- Chocolate
- Creamy
Recensioni
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