Balmaadi Wild

Conseils de préparation :

À préparer de préférence dans une Chemex, même si, honnêtement, un bon espresso ou un AeroPress lui rendra également justice. Le corps du café est velouté et si doux qu’il enrobe le palais, gorgée après gorgée. La finale persiste et vous vous retrouverez avec une tasse vide plus tôt que prévu.

Son histoire :

Ce café compte sans conteste parmi les plus rares et les meilleurs que notre torréfaction ait à offrir. Cultivé à l’ombre naturelle de la forêt de Shola et d’autres arbres comme le jacquier, le cèdre et le neem d’Afrique, ainsi que de quelques épices, le café de Balmaadi incarne à chaque gorgée les éléments de son environnement naturel. Cette plantation de café est entretenue grâce à des pratiques biodynamiques complexes, en étroite collaboration avec les forces de la nature, afin de produire les meilleurs grains et de permettre à la forêt de prospérer.