Ambra Autumn Blend

Chaleureux et doux, Ambra mêle caramel et praliné à des notes de pomme cuite, pour une tasse réconfortante lors des fraîches matinées d’automne.

Ambra est le assemblage saisonnier d’automne de Camber, conçu pour mettre en valeur le caractère chaleureux et doux que les cafés d’Amérique centrale expriment si bien. Il réunit les cafés de deux producteurs qui travaillent sur des terroirs similaires avec un engagement comparable. Rosa Maria de la Peña cultive la Finca Los Aguacatones, à Huehuetenango, au Guatemala, où elle a reconstruit toute l’exploitation après un incendie en 2010, en replantant des arbres d’ombrage fixateurs d’azote et en installant un système de récupération des eaux de pluie pour irriguer pendant la saison sèche. Depuis, ses cafés se sont classés à plusieurs éditions de la Cup of Excellence. Victor López cultive près du village d’El Cedral, dans la région de Santa Barbara, au Honduras, où les classements à la Cup of Excellence sont fréquents. Il a commencé par vendre sur le marché conventionnel, a vu ses voisins obtenir des primes pour leurs cafés de spécialité et a acheté de nouvelles terres en 2016, qu’il a entièrement plantées de la variété Pacas.