Utilisez votre café restant : voici 4 délicieuses recettes au café

Bon goût et respect de l’environnement peuvent facilement aller de pair. Il s’agit de tout utiliser. Conservez votre marc de café et utilisez-le dans des plats salés comme sucrés. Nos 4 astuces anti-gaspi vous montrent comment rendre le service du café plus durable, du pain à la bière infusé au café aux sandwichs printaniers, en passant par de délicieuses petites bouchées riches en superaliments.  

1. Pain à la bière et au café 

Le pain de seigle rassis est trempé toute une nuit dans du café et de la bière blanche. Faites bouillir et assaisonnez avec du sucre roux, du jus d’orange ou un autre jus, et une pincée de sel. Servez avec une garniture de crème à la vanille, de chocolat râpé et de graines de grenade. Nous vous promettons un plat consistant, qui peut être servi au brunch ! 

2. Salade grecque à la feta et aux lentilles beluga cuites au café 

Rincez soigneusement les lentilles beluga noires à l’eau, puis faites-les cuire dans du café avec un peu de sel. Comptez environ 25 minutes de cuisson. Laissez refroidir les lentilles et mélangez-les à une salade grecque composée de tomates semi-séchées, d’oignon rouge, de concombre, d’olives, de feta, d’origan frais et d’huile au citron. 

3. Ragoût de haricots verts relevé avec un reste de café 

Gratin de haricots verts à la coriandre fraîche, aux épinards et au pain naan. Par exemple, si vous préparez un repas à emporter, votre plat végétarien du jour peut se composer d’une généreuse quantité de légumes de printemps cuits, relevés de piment, d’ail, de poivre de Cayenne, de tomates pelées et d’un reste de café. Ajoutez des haricots rouges et des haricots de Lima précuits pour apporter au plat beaucoup de « protéines vertes ». Assaisonnez à votre goût et servez avec de la coriandre fraîche, des épinards et du pain naan. 

4. Bouchées RAW à l’épeautre et aux airelles lyophilisées 

Pétrissez bien les bouchées RAW à l’épeautre et incorporez-y le reste de café. Vous pouvez préparer des bouchées crues avec des flocons d’épeautre, des graines de courge, des noix de cajou, des abricots secs, des pruneaux, du cacao en poudre, de la vanille et une pincée de sel. Hachez les ingrédients au robot culinaire, puis mélangez-les avec le café jusqu’à obtenir une pâte lisse. Réfrigérez pendant au moins 3 heures, puis formez des boules. Arrosez-les ou saupoudrez-les d’airelles lyophilisées. Délicieusement sucrées et riches en superaliments !