Usa il caffè avanzato: ecco 4 deliziose ricette al caffè

Il buon gusto e l’attenzione per l’ambiente possono andare facilmente di pari passo. Si tratta di non sprecare nulla. Conserva i fondi di caffè e usali sia in ricette salate sia dolci. I nostri 4 consigli anti-spreco ti mostrano come rendere più sostenibile il rito del caffè: dal pane alla birra aromatizzato al caffè ai panini primaverili, passando per piccoli e deliziosi snack ricchi di superfood.  

1. Pane alla birra con caffè 

Il pane di segale del giorno prima viene lasciato in ammollo per una notte nel caffè e nella birra bianca. Si fa bollire e si insaporisce con zucchero di canna, succo d’arancia o succo e un pizzico di sale. Si serve con una crema alla vaniglia, cioccolato grattugiato e chicchi di melagrana. Ti assicuriamo che è un piatto saziante, perfetto da servire durante un brunch! 

2. Insalata greca con feta e lenticchie beluga cotte nel caffè 

Le lenticchie beluga nere vanno sciacquate accuratamente e cotte nel caffè con l’aggiunta di sale. La cottura dura circa 25 minuti. Una volta raffreddate, si mescolano a un’insalata greca con pomodori semidry, cipolla rossa, cetriolo, olive, feta, origano fresco e olio al limone. 

3. Stufato di fagiolini insaporito con il caffè avanzato 

Uno stufato di fagiolini con coriandolo fresco, spinaci e pane naan. Per esempio, se hai un drive-in-to-go, il piatto vegetariano del giorno può includere tante verdure primaverili bollite, insaporite con peperoncino, aglio, pepe di Cayenna, pomodori pelati e un po’ di caffè avanzato. Aggiungi fagioli rossi e fagioli di Lima precotti per arricchire il piatto di «proteine verdi». Aggiusta di sale e pepe e servi con coriandolo fresco, spinaci e pane naan. 

4. Bocconcini RAW-Spelt con mirtilli rossi liofilizzati 

Impasta bene i bocconcini RAW-Spelt e amalgamali con il caffè avanzato. Puoi prepararli con fiocchi di farro, semi di zucca, anacardi, albicocche secche, prugne secche, cacao in polvere, vaniglia e un pizzico di sale. Trita gli ingredienti in un robot da cucina e amalgamali con il caffè fino a ottenere un composto omogeneo. Metti in frigorifero per almeno 3 ore e forma delle palline. Irrora o cospargi con mirtilli rossi liofilizzati. Dolci al punto giusto e ricchi di superfood!