Gebruik je restje koffie – hier zijn 4 heerlijke koffierecepten

Goede smaak en zorgzaamheid kunnen prima samengaan. Het draait om alles opmaken. Bewaar je koffiedik en gebruik het in zowel hartige als zoete gerechten. Met onze 4 tips om restjes op te maken, maak je het koffiemoment duurzamer: van bierbrood met koffie tot lentesandwiches en kleine, heerlijke hapjes boordevol superfoods.

1. Bierbrood met koffie

Oud roggebrood wordt een nacht geweekt in koffie en witbier. Kook het en breng op smaak met bruine suiker, sinaasappelsap of sap en een snufje zout. Serveer met een topping van vanillecrème, geraspte chocolade en granaatappelpitjes. We beloven dat het goed vult en als onderdeel van een brunch kan worden geserveerd!

2. Griekse salade met feta en in koffie gekookte belugalinzen

Spoel de zwarte belugalinzen goed af met water en kook ze in koffie met wat zout. Ze moeten ongeveer 25 minuten koken. Laat de linzen afkoelen en meng ze door een Griekse salade met halfgedroogde tomaten, rode ui, komkommer, olijven, feta, verse oregano en citroenolie.

3. Stoofpotje van sperziebonen met een restje koffie

Ovenschotel met sperziebonen, verse koriander, spinazie en naanbrood. Als je bijvoorbeeld een drive-in-to-go hebt, kun je het vegetarische gerecht van vandaag maken met veel gekookte lentegroenten, op smaak gebracht met chili, knoflook, cayennepeper, gepelde tomaten en een restje koffie. Voeg voor extra veel “groene eiwitten” voorgekookte kidneybonen en boterbonen toe. Breng op smaak en serveer met verse koriander, spinazie en naanbrood.

4. RAW-speltballetjes met gevriesdroogde vossenbessen

Kneed de RAW-speltballetjes goed door en meng ze met de rest van de koffie. Je maakt rawballetjes van speltvlokken, pompoenpitten, cashewnoten, gedroogde abrikozen, pruimen, cacaopoeder, vanille en een snufje zout. Hak alles fijn in een keukenmachine en meng met koffie tot een gladde massa. Zet minstens 3 uur in de koelkast en vorm er balletjes van. Besprenkel of bestrooi met gevriesdroogde vossenbessen. Op een goede manier zoet en boordevol superfoods!