L’heure du gâteau – Recette du gâteau au café et aux noix de pécan

Maintenant que les jours raccourcissent et se rafraîchissent, nous apprécions toujours un moment chaleureux à l’intérieur. Avec une tasse de café et une douceur. Alors, c’est l’heure du gâteau. Et comme les noix sont vraiment de saison en automne, nous vous proposons une recette de délicieux gâteau au café et aux noix de pécan. Alors, rassemblez vos ingrédients et au travail !

Ingrédients pour le gâteau au café :

Pour un moule à gâteau de 25 cm (ou un moule similaire), il vous faut les ingrédients suivants : • 200 grammes de farine + 6 grammes de levure chimique (environ 1,5 c. à café)* • 200 grammes de beurre mou (astuce : choisissez du beurre salé !) • 200 grammes de cassonade fine • 4 œufs • Une pincée de sel • 1 c. à café d’extrait de vanille • 60 ml de café fort ou d’espresso • 60 grammes de noix de pécan hachées, plus quelques-unes pour la décoration • 175 grammes de sucre glace *) Vous pouvez aussi utiliser 200 grammes de farine avec levure incorporée ; vous n’aurez alors pas besoin de levure chimique.

Préparation du gâteau au café :

• Préchauffez le four à 175 C. • Beurrez le moule. Si vous avez un moule à gâteau, vous pouvez aussi le chemiser de papier cuisson pour démouler le gâteau plus facilement ensuite. • Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une préparation très lisse. • Séparez les œufs et ajoutez les jaunes au mélange beurre-sucre. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit très légère. • Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille, puis mélangez brièvement. • Prenez un autre bol parfaitement propre et fouettez les blancs en neige ferme. Vous devriez pouvoir retourner le bol sans que les blancs montés ne tombent. • Incorporez rapidement et brièvement les blancs en neige à la pâte. • Enfin, ajoutez les noix finement hachées et 60 ml de café ou d’espresso. • Versez la pâte dans le moule et placez-le au milieu du four. • Faites cuire environ 60 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu’une brochette en ressort propre. • Laissez le gâteau refroidir un peu, démoulez-le et laissez-le refroidir davantage sur une grille. • Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec les 30 ml de café. • Versez le glaçage sur le gâteau. Attention : le gâteau doit être complètement refroidi, sinon le glaçage coulera immédiatement. Décorez le gâteau avec quelques noix de pécan et votre magnifique gâteau au café est prêt à être servi !

Délicieux avec une tasse de café ou de thé

Bien sûr, ce gâteau s’accompagne parfaitement d’une bonne tasse de café ou d’un délicieux thé. Que vous le serviez après une promenade vivifiante en automne ou lors d’une réunion animée, vous pouvez être sûr que tout le monde sera prêt à reprendre ensuite. Régalez-vous !