Czas na ciasto – przepis na ciasto kawowe z orzechami pekan

Teraz, gdy dni stają się krótsze i chłodniejsze, zawsze chętnie spędzamy ciepłe chwile w domu. Przy filiżance kawy i czymś słodkim. Czas więc na ciasto. A ponieważ orzechy idealnie pasują do jesieni, mamy dla ciebie przepis na pyszne ciasto kawowe z orzechami pekan. Zbierz składniki i zabieraj się do pracy!

Składniki na ciasto kawowe:

Na formę do ciasta o średnicy 25 cm (lub podobną) potrzebujesz następujących składników: • 200 gramów mąki + 6 gramów proszku do pieczenia (około 1,5 łyżeczki)* • 200 gramów miękkiego masła (wskazówka: wybierz masło solone!) • 200 gramów brązowego drobnego cukru • 4 jajka • Szczypta soli • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego • 60 ml mocnej kawy lub espresso • 60 gramów posiekanych orzechów pekan, plus dodatkowe do dekoracji • 175 gramów cukru pudru *) Możesz też użyć 200 gramów mąki samorosnącej — wtedy nie potrzebujesz proszku do pieczenia

Jak przygotować ciasto kawowe:

• Rozgrzej piekarnik do 175 C. • Natłuść formę. Jeśli używasz tortownicy, możesz również wyłożyć ją papierem do pieczenia, aby później łatwiej wyjąć ciasto. • Ucieraj masło z cukrem, aż masa będzie bardzo gładka. • Oddziel żółtka od białek i dodaj żółtka do masy maślanej, dokładnie mieszając, aż stanie się bardzo jasna. • Dodaj szczyptę soli i ekstrakt waniliowy, a następnie krótko wymieszaj. • Przygotuj czystą, odtłuszczoną miskę i ubij białka na sztywną pianę. Po odwróceniu miski piana nie powinna z niej wypaść. • Szybko i delikatnie wmieszaj pianę z białek do ciasta. • Na koniec dodaj drobno posiekane orzechy i 60 ml kawy lub espresso. • Przelej ciasto do formy i wstaw ją na środkowy poziom piekarnika. • Piecz przez około 60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy patyczek po wyjęciu będzie czysty. • Odstaw ciasto na chwilę do ostygnięcia, wyjmij je z formy i pozostaw do dalszego studzenia na kratce. • W międzyczasie przygotuj lukier, mieszając cukier puder z 30 ml kawy. • Polej ciasto lukrem. Uwaga: ciasto musi całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie lukier od razu spłynie. Udekoruj ciasto orzechami pekan i możesz podawać to piękne ciasto kawowe!

Pyszne z filiżanką kawy lub herbaty

Oczywiście to ciasto doskonale smakuje z filiżanką dobrej kawy lub szklanką aromatycznej herbaty. Niezależnie od tego, czy podasz je po energicznym jesiennym spacerze, czy podczas pełnego werwy spotkania, możesz mieć pewność, że wszystkim wystarczy sił, by później ruszyć dalej. Smacznego!