È ora di una torta – Ricetta della torta al caffè con noci pecan

Ora che le giornate si accorciano e fa più freddo, ci godiamo sempre un momento di calore in casa. Con una tazza di caffè e qualcosa di dolce. È ora di una torta. E visto che la frutta secca è perfetta per l’autunno, abbiamo una ricetta per una deliziosa torta al caffè con noci pecan. Quindi prepara tutto e mettiti al lavoro!

Ingredienti per la torta al caffè:

Per uno stampo per torte da 25 cm (o uno stampo simile) ti servono i seguenti ingredienti: • 200 grammi di farina + 6 grammi di lievito per dolci (circa 1,5 cucchiaini)* • 200 grammi di burro morbido (consiglio: scegli il burro salato!) • 200 grammi di zucchero di canna semolato • 4 uova • Un pizzico di sale • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia • 60 ml di caffè forte o espresso • 60 grammi di noci pecan tritate, più altre per guarnire • 175 grammi di zucchero a velo *) Puoi usare anche 200 grammi di farina autolievitante: in questo caso non serve il lievito

Come preparare la torta al caffè:

• Preriscalda il forno a 175 C. • Imburra lo stampo. Se usi uno stampo per torte, puoi anche rivestirlo con carta da forno, così sarà più facile sformare la torta. • Mescola il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto molto liscio. • Separa le uova e aggiungi i tuorli al composto di burro e zucchero; mescola bene fino a renderlo molto chiaro. • Aggiungi il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia e mescola brevemente. • Prendi un’altra ciotola perfettamente pulita e monta gli albumi a neve ben ferma. Dovresti poter capovolgere la ciotola senza che gli albumi montati cadano. • Incorpora rapidamente e delicatamente gli albumi montati all’impasto. • Infine aggiungi le noci tritate finemente e 60 ml di caffè o espresso. • Versa l’impasto nello stampo e mettilo al centro del forno. • Cuoci per circa 60 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino esce pulito. • Lascia raffreddare un po’ la torta, toglila dallo stampo e lasciala raffreddare ancora su una gratella. • Nel frattempo, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con 30 ml di caffè. • Versa la glassa sulla torta. Attenzione: la torta deve essere completamente fredda, altrimenti la glassa colerà subito. Decora la torta con alcune noci pecan e questa splendida torta al caffè sarà pronta da servire!

Deliziosa con una tazza di caffè o tè

Naturalmente, questa torta si accompagna bene a una buona tazza di caffè o a un bel bicchiere di tè. Che tu la serva dopo una vivace passeggiata autunnale o durante una riunione animata, puoi essere certo che tutti saranno pronti a riprendere le attività dopo. Buon appetito!