Des cocktails au café d’un genre particulier

On sait bien que le café est la boisson idéale à tout moment de la journée, en toute saison et quelle que soit votre humeur : en boire vous fera vous sentir mieux. Le café est produit depuis longtemps et, au fil des années, on y a ajouté d’autres ingrédients. À ses débuts, le café se buvait simplement, sans aucun autre ingrédient, à part le sucre, bien sûr. Aujourd’hui, vous avez le choix parmi de nombreux types de café, qui se distinguent tous les uns des autres. Découvrons donc quelques cocktails au café particuliers, leur préparation et les ingrédients nécessaires.

Café irlandais – une histoire incertaine

         Comme pour les autres types de café, de nombreuses histoires racontent comment le café a été préparé pour la toute première fois. L’une des plus célèbres raconte que le café irlandais a vu le jour dans la ville de Foynes, en Irlande. Cette ville était connue pour servir de délicieux cocktails chauds près du port, en particulier aux voyageurs qui venaient de faire une très longue traversée.

La version généralement considérée comme la plus convaincante se déroule toutefois à l’aéroport de Shannon, dans une autre ville irlandaise. En 1942, le mauvais temps a entraîné l’annulation des vols au départ de cet aéroport, et les passagers ont dû y passer la nuit. Parmi eux se trouvaient des Américains. Lassés d’attendre à l’aéroport, ils ont décidé de se rendre au bar de l’hôtel, où travaillait le barman local, Joseph Scheridan. Voyant les passagers américains épuisés, il a décidé de leur préparer une boisson pour leur redonner de l’énergie : un café irlandais, qui à l’époque n’était connu qu’en Irlande. Les passagers ont cru qu’il s’agissait de café brésilien, mais le barman leur a révélé ce que c’était vraiment : un café irlandais ! Dès lors, le café irlandais a commencé à se faire connaître en Amérique, puis dans le monde entier. Au fil du temps, de nouvelles versions ont vu le jour, comme l’Iced Irish Coffee, dont nous allons découvrir la recette, parfaite pour les journées chaudes.

Recette de l’Iced Irish Coffee :

• 2 oz de Tullamore D.E.W. Original
• 1 c. à café d’espresso moulu
• 2 c. à café de sucre demerara
• 2 c. à café d’eau chaude
• 3 oz de café infusé à froid
• Crème fraîche

La préparation n’est pas très compliquée. Commencez par verser le whiskey et l’espresso dans un bol, puis laissez reposer environ 15 minutes. Pendant ce temps, ajoutez de l’eau au sucre jusqu’à ce qu’il soit dissous. Versez le premier mélange dans un shaker, puis ajoutez le sucre dissous. Ajoutez ensuite le café infusé à froid et des glaçons, puis terminez en garnissant de crème.

Colorado Bulldog – une variante du Black Russian

         Il faut préciser que le Colorado Bulldog est essentiellement identique au Black Russian, mais qu’il contient un ingrédient absent de ce dernier, que nous découvrirons plus loin. Intéressons-nous à l’histoire du Black Russian. Son nom peut prêter à confusion et laisser croire qu’il vient de Russie, mais il est originaire de Belgique, tout comme le White Russian. Le barman qui les a inventés s’appelait Gustave Tops, et cela s’est passé en 1949, à l’hôtel Metropole de Bruxelles. Les principaux ingrédients du Black Russian sont la vodka, l’alcool traditionnel russe, et la liqueur de café. Mais puisque le Colorado Bulldog contient un ingrédient supplémentaire, découvrons lequel et comment le préparer.

Recette du Colorado Bulldog :

• 1 oz de Kahlúa
• 1 oz d’Absolut Vodka
• 1 oz de crème
• Cola

Commencez par mélanger et secouer la crème avec des glaçons et la vodka, puis filtrez le tout dans un verre rempli de glaçons. Ajoutez ensuite l’ingrédient spécial, le cola, et voilà, votre Colorado Bulldog est prêt.

Espresso Martini Affogato

         Ce cocktail est parfait après le dîner et se sert généralement avec des douceurs comme un cheesecake, un gâteau au chocolat ou même un trifle. Il est très facile à préparer et offre une saveur particulière de café, mêlé à de la liqueur de café, du sirop de sucre et, bien sûr, de la vodka.

Recette :

• 1 c. à soupe de liqueur de café
• 2 c. à soupe de vodka
• 1 c. à soupe d’espresso frais refroidi
• 1/4 de tasse de glace pilée
• 1 petite boule de glace à la vanille
• Poudre de cacao, pour saupoudrer
• Grains de café

Commencez par mettre tous les ingrédients dans votre shaker et secouez pendant environ 10 secondes. Versez ensuite le cocktail en le filtrant à l’aide d’une passoire, puis décorez avec quelques grains de café.

Ce ne sont là que quelques-uns des cocktails au café particuliers que l’on trouve dans le monde, mais ils comptent assurément parmi les meilleurs.