Journée nationale du cappuccino : pourquoi et comment la célébrons-nous ?

Vous ne le saviez peut-être pas, mais le 8 novembre est la Journée nationale du cappuccino ! Une information essentielle pour tout amateur de café, quels que soient ses goûts, et plus particulièrement si le cappuccino figure parmi vos boissons préférées. Comment en sommes-nous venus à le célébrer ? Comment le cappuccino est-il apparu ? Que signifie le mot « cappuccino » ? Nous répondrons à toutes ces questions, mais commençons par les bases.

Qu’est-ce qu’un cappuccino ?

Vous en avez probablement déjà entendu parler : c’est une boisson incroyablement célèbre. Mais comment se prépare-t-elle vraiment et quelle est la différence avec un latte, par exemple ? En théorie, un cappuccino se compose d’un tiers d’espresso, d’un tiers de lait chauffé à la vapeur et d’un tiers de lait moussé. L’espresso en est donc la base.  C’est ce qui lui confère un goût particulièrement riche et intense, parfaitement équilibré par le lait. Bien sûr, les temps ont changé et vous pouvez désormais choisir un lait végétal si vous le préférez ou si vous souhaitez éviter d’éventuels troubles digestifs. 

Si vous avez un jour la chance de boire un cappuccino en Italie, attention ! Les Italiens sont assez stricts quant aux heures auxquelles il convient d’en boire : si vous en commandez un après 10 ou 11 heures du matin, vous passerez probablement pour quelqu’un d’un peu bizarre. Ils estiment qu’une trop grande quantité de lait, surtout après un repas, peut provoquer des troubles digestifs. En Italie, la tradition veut donc que l’on boive son cappuccino uniquement le matin. 

Comment est-il apparu ?

L’espresso a gagné en popularité, en particulier en Europe, en 1903, lorsque Luigi Bezzera a inventé la machine à espresso. La boisson est ainsi devenue bien plus accessible, et chacun a pu la préparer chez soi. Le cappuccino a lui aussi gagné en popularité dans toute l’Europe, notamment en Italie. Entre 1990 et 2000, la mode a également gagné les États-Unis, avec la croissance soudaine de l’industrie du café dans le pays. 

Le mot « cappuccino » a lui aussi une histoire, ou plutôt plusieurs versions de son histoire. L’une d’elles suggère que le nom vient de la couleur des robes portées par l’Ordre des Frères : « cappuccino » dérive de l’italien « cappuccio », qui signifie « capuche ». 

La deuxième version est également liée à l’Ordre. Selon celle-ci, la boisson s’appelait à l’origine « kapuziner » et serait apparue à Vienne vers les années 1800. À l’époque, les proportions n’étaient pas aussi précises. On ajoutait simplement du lait à l’espresso jusqu’à obtenir une couleur semblable à celle des robes brun clair des moines capucins, membres d’un Ordre des Frères venus rendre visite à l’empereur Leopold I et qui fréquentaient également le premier café ouvert dans la ville.

 Selon une troisième explication, le nom s’inspirerait de la ressemblance entre le mélange du lait et du café et la « coupe de cheveux » d’un frère : une tête chauve entourée d’un anneau de cheveux. Devinez quelle version nous préférons !

Quoi qu’il en soit, on pense que le cappuccino que nous connaissons aujourd’hui est une création de la culture italienne. Vous ne serez peut-être pas surpris d’apprendre qu’il existe un Institut national italien de l’espresso, qui a même proposé une définition du cappuccino parfait selon sa vision : « Le cappuccino italien certifié est de couleur blanche, avec un pourtour brun, plus ou moins marqué dans le cappuccino classique… La crème présente des mailles serrées, avec des trous très fins ou absents. »

Comment célébrer ?

Eh bien, quoi de mieux que d’en savourer un ? Que vous le prépariez chez vous avant de partir travailler ou que vous le commandiez dans votre café préféré, c’est l’occasion idéale. De nombreux établissements proposent aussi des réductions, des offres spéciales ou même des cadeaux ! Pour que votre cappuccino ne se sente pas seul, accompagnez-le d’une délicieuse viennoiserie fraîche ! Partagez aussi cette journée spéciale avec d’autres amateurs de café ou de cappuccino et rendez-la mémorable.

Alors, qu’attendez-vous ? À vous de jouer ! Joyeuse Journée nationale du cappuccino !