Nationale Cappuccinodag – wat vieren we en waarom?

Misschien wist je het nog niet, maar 8 november is Nationale Cappuccinodag! Belangrijke informatie voor elke koffieliefhebber, ongeacht je voorkeuren, maar vooral als cappuccino op je favorietenlijst staat. Hoe zijn we deze dag gaan vieren? Hoe is cappuccino ontstaan? Wat betekent het woord ‘cappuccino’? Al deze vragen worden beantwoord, maar laten we eerst bij de basis beginnen.

Wat is cappuccino?

Je hebt er waarschijnlijk al eens van gehoord; het is tenslotte een ontzettend beroemde drank. Maar hoe wordt cappuccino eigenlijk bereid en wat is bijvoorbeeld het verschil met een latte? Wiskundig gezien bestaat cappuccino voor 1/ 3 uit espresso, 1/ 3 uit gestoomde melk en 1/ 3 uit melkschuim. Espresso vormt dus de basis. Daardoor is de smaak bijzonder rijk en krachtig, mooi in balans gebracht door de melk. Natuurlijk zijn de tijden veranderd en kun je nu ook kiezen voor plantaardige melk, als je daar de voorkeur aan geeft of mogelijke maagklachten wilt voorkomen. 

Als je ooit het voorrecht hebt om in Italië een cappuccino te drinken, let dan goed op! Italianen zijn behoorlijk streng als het gaat om de toegestane tijden waarop je cappuccino drinkt. Bestel je er een na ongeveer 10 of 11 uur ’s ochtends, dan vinden ze je waarschijnlijk een beetje vreemd. Ze denken namelijk dat te veel melk, vooral na een maaltijd, tot een onrustige maag leidt. In Italië is het daarom traditie om je cappuccino alleen ’s ochtends te drinken. 

Hoe is cappuccino ontstaan?

Espresso werd in 1903, vooral in Europa, een stuk populairder toen Luigi Bezzera de espressomachine uitvond. Daardoor werd de drank voor veel mensen toegankelijker en konden ze er thuis van genieten. Zo won cappuccino ook in heel Europa aan populariteit, vooral in Italië. Ergens tussen 1990 en 2000 sloeg de rage ook over naar Amerika, dankzij de plotselinge groei van de koffie-industrie daar. 

Ook het woord ‘cappuccino’ heeft een geschiedenis, of beter gezegd een paar verschillende versies daarvan. Volgens een daarvan is de naam afkomstig van de kleur van de gewaden die de leden van The Order of Friars droegen. ‘Cappuccino’ is afgeleid van het Italiaanse ‘cappuccio’, dat ‘kap’ betekent. 

De tweede versie heeft ook met The Order te maken en stelt dat de drank oorspronkelijk ‘kapuziner’ heette en rond 1800 in Wenen ontstond. In die tijd waren de verhoudingen niet zo nauwkeurig. Men schonk gewoon melk bij de espresso tot de kleur overeenkwam met de kenmerkende lichtbruine gewaden van de Capuchin-monniken. Zij waren een orde van franciscanen die keizer Leopold I kwamen bezoeken en ook geregeld het eerste café bezochten dat daar werd geopend.

 Een derde verklaring is dat de naam is geïnspireerd op de gelijkenis tussen de manier waarop melk zich met koffie mengt en het ‘kapsel’ van een monnik: een kaal hoofd met daaromheen een ring van haar. Raad eens welke versie onze favoriet is!

Toch wordt aangenomen dat de cappuccino zoals we die vandaag kennen, is voortgekomen uit de Italiaanse cultuur. Het zal je misschien niet verbazen dat Italië een nationaal espresso-instituut heeft, het Italian National Espresso Institute. Dat heeft zelfs een definitie gegeven van de perfecte cappuccino, volgens hun visie: ‘De gecertificeerde Italiaanse cappuccino heeft een witte kleur, versierd met een min of meer dikke bruine rand, zoals bij de klassieke cappuccino… Het schuim heeft nauwe verbindingen, met zeer fijne of geen gaatjes.’

Hoe vier je het?

Nou, hoe kun je het beter vieren dan door ervan te genieten? Maak er thuis eentje voordat je naar je werk vertrekt, of bestel er een bij je favoriete koffiezaak. Je kunt ook profiteren van speciale kortingen, aanbiedingen of zelfs gratis extra’s bij veel winkels! Zorg dat je cappuccino zich niet eenzaam voelt en geef hem een vers, hartig vriendje in de vorm van een gebakje! Deel deze bijzondere dag ook met andere koffie- of cappuccinofans en maak er samen een speciale dag van.

Waar wacht je nog op? Ga ervoor! Fijne Nationale Cappuccinodag!