Latte glacé à la framboise

Ingrédients

Café glacé gourmand

• 200 ml de lait d’amande
• 2 boules de glace à la vanille de bonne qualité, préparée avec de la vraie vanille
• 2 doses d’espresso

Latte glacé à la framboise

• grains de café
• 100 ml de lait froid
• glaçons
• Sucre
• sirop de framboise
• Sucre roux clair
• Fruits à coque concassés

 

Bon à savoir

Un verre de café froid lors d’une chaude journée d’été est merveilleusement rafraîchissant, mais il y a une différence entre le café refroidi et le café glacé. Nous vous expliquons ci-dessous les différences.

Qu’est-ce que le café froid ?

Il existe deux façons de préparer du café froid : la méthode cold brew ou la méthode cold drip. La méthode cold drip demande un peu plus de travail, car il faut un appareil spécial, une tour à café cold drip, dans laquelle l’eau froide s’écoule très lentement à travers un lit uniforme de café fraîchement moulu jusque dans une carafe. Il faut être patient et s’y prendre bien à l’avance, car ce processus peut durer jusqu’à 12 heures.

Le café cold brew, quant à lui, est beaucoup plus facile à préparer. Il suffit de laisser infuser du café fraîchement moulu dans de l’eau froide, puis de filtrer le café. Le processus prend également du temps, de quatre heures à quelques jours, mais vous obtenez ensuite un délicieux café qui vaut bien cette attente !

Et puis, il y a bien sûr aussi le café glacé. Il est préparé à partir de café refroidi, qui n’est le plus souvent rien d’autre qu’un café préparé à l’eau chaude, comme un espresso, puis refroidi au réfrigérateur. Le café glacé classique est tout simplement du café refroidi avec du lait glacé.

Quand nous parlons de café glacé, nous parlons bien sûr aussi du frappé, immensément populaire, un café au lait auquel on ajoute de la glace pilée, de la crème glacée ou du sirop aromatisé.

Maintenant que vous savez tout sur le café froid et le café glacé, essayez l’une des délicieuses recettes ci-dessous.

Préparation

Café glacé gourmand

Mixez tous les ingrédients dans un blender et servez avec des glaçons selon votre goût. Décorez votre café glacé avec quelques grains de café entiers. Si vous utilisez du lait classique, vous pouvez aussi ajouter un peu de miel, une demi-cuillère à café.

Latte glacé à la framboise

Pour commencer, mettez le sirop de framboise, le sucre roux clair et les fruits à coque finement concassés dans le verre. Faites ensuite mousser le café refroidi dans le MixCarafe avec l’aéromélangeur, jusqu’à obtenir une belle couche de mousse. Versez le café moussé dans le verre. Rincez le MixCarafe, remplissez-le de lait froid et préparez du lait froid moussé avec une épaisse couche de mousse. Versez le lait moussé dans le verre avec le café et garnissez enfin de copeaux de chocolat blanc et de framboises.