Quelle quantité de café est consommée par jour ?

Le café est une boisson non alcoolisée populaire, appréciée dans le monde entier pour son arôme et sa teneur en caféine. Le café est produit à partir des grains torréfiés du Coffea, une plante endémique de l’Afrique subsaharienne et de certaines îles isolées de l’océan Indien. L’Éthiopie est le berceau du café. Selon la mythologie, Kaldi, un chevrier, aurait découvert le potentiel des grains de café. Il remarqua que ses chèvres étaient pleines d’énergie après avoir mangé les baies du caféier et broya les grains pour préparer une boisson.

Le café a d’abord été cultivé au Moyen-Orient et, au XVe siècle, on trouvait des cafés partout en Turquie, en Perse, en Syrie et en Arabie. Lorsque le café arriva en Europe au XVIe siècle, de nombreux Européens le méprisèrent, le considérant comme une boisson d’infidèles. Après avoir goûté une tasse de café, le pape Clément VIII (1536-1605) donna son accord, et la boisson se répandit dans toute l’Europe puis dans les Amériques. Au milieu du XVIIe siècle, Londres comptait environ 300 cafés où des scientifiques, artistes, écrivains, marchands et hommes politiques se retrouvaient pour boire du café toute la nuit.

Le café est aujourd’hui cultivé dans plus de 70 pays tropicaux et consommé dans le monde entier. Il est la deuxième matière première la plus exportée au monde, après le pétrole. Le Brésil, le Vietnam et la Colombie sont les principaux producteurs mondiaux de café. Les pays scandinaves affichent la consommation annuelle par habitant la plus élevée, en raison de leurs longs hivers sombres et froids. Aux États-Unis, la consommation annuelle est d’environ 4,4 kilogrammes (9,7 livres) par personne, ce qui place le pays au 25e rang mondial. En moyenne, les Américains boivent trois tasses de café par jour.

1. Finlande - 12 kilogrammes (26 lbs.)

La Finlande est le pays où l’on boit le plus de café par habitant au monde ; un Finlandais en consomme en moyenne environ quatre tasses par jour. Le café est si populaire en Finlande que les employés doivent prendre deux pauses-café de 10 minutes par jour.

2. Norvège – 9,9 kilogrammes (22 lbs.)

Un Norvégien moyen boit plus de trois tasses de café par jour. En Norvège, les cafés sont très appréciés et, contrairement à ceux des États-Unis, ils sont généralement des lieux de rencontre plutôt que des endroits où travailler ou prendre une boisson à emporter.

3. Islande – 9 kilogrammes (20 lbs.)

La bière n’ayant été légalisée en Islande qu’en 1987 et le vin étant très cher, le café est devenu la boisson sociale la plus populaire du pays. Tout visiteur en Islande est censé accepter une tasse de café, et les Islandais ont une réponse toute faite : tu dropar, ou « dix gouttes », pour indiquer qu’ils ne veulent qu’une toute petite tasse.

4. Danemark – 8,7 kilogrammes (19 lbs.)

Kaffeslabberas est un mot danois qui désigne une rencontre informelle autour d’un café et d’un gâteau, généralement après le dîner. Lors des mariages, les invités sont souvent conviés au bryllupskaffe, une réception de mariage autour du café.

5. Pays-Bas – 8,4 kilogrammes (19 lbs.)

Les marchands néerlandais furent les premiers à introduire le café en Occident. Ils transportèrent des caféiers entiers depuis le port yéménite de Mocha jusqu’en Inde et en Indonésie, où ils furent cultivés dans des plantations afin d’approvisionner l’Europe en grains.

6. Suède – 8,2 kilogrammes (18 lbs.)

Fika est un mot suédois qui désigne une longue pause-café au travail, pendant laquelle on retrouve des amis. Les Suédois prennent en moyenne 9,5 jours de fikarast par an.

7. Suisse – 7,9 kilogrammes (17 lbs.)

Les Suisses ont associé le café et le vin pour créer le Luzerner Kafi, une boisson réputée composée de vin rouge mélangé à du café léger et du sucre. Nespresso, l’une des marques de café les plus connues au monde, a également été fondée par les Suisses.

8. Belgique – 6,8 kilogrammes (15 lbs.)

Des milliers de cafés parsèment les villes belges de Bruxelles et d’Anvers, dont Wittamer's, qui sert le brûlot, une boisson à base d’espresso préparée avec du sucre, de la cannelle, des clous de girofle, du zeste de citron râpé et du cognac chauffé puis flambé.

9. Luxembourg – 6,5 kilogrammes (14 lbs.)

Le Luxembourg compte des milliers de cafés, allant de demeures majestueuses aux nappes de lin blanc aux modestes établissements où l’on boit debout, bien qu’il soit l’un des plus petits pays du monde.

10. Canada – 6,5 kilogrammes (14 lbs.)

Seul pays du top 10 qui ne se trouve pas en Europe, le Canada a vu naître l’une des premières chaînes de cafés au monde, Tim Hortons, à laquelle on doit trois tasses de café consommées sur quatre dans le pays.