Café filtre à la crème fouettée salée

La crème fouettée salée peut sembler un peu folle, mais elle se marie à merveille avec les grains de café du Guatemala ! La douceur légère du café filtre est rehaussée par la crème fouettée salée et onctueuse. La boisson idéale pour l’été.

Recette de café filtre à la crème fouettée salée

Matériel nécessaire

• Une cafetière à piston
• Un moulin à café manuel (facultatif, vous pouvez aussi commander du café prémoulu)
• Un mixeur ou un fouet
• Un bol à frire
• Un verre

Ingrédients

• Café filtre
• 25 grammes de grains de café LeRine Guatemala, moulus grossièrement
• 350 ml d’eau à 90 degrés
• Glaçons
• Crème fouettée salée
• 100 ml de crème à fouetter
• 20 grammes de sucre semoule fin
• Fleur de sel, selon votre goût

Préparation

Versez le café moulu dans une cafetière à piston. Versez l’eau chaude dessus en effectuant un mouvement circulaire. Placez le couvercle de la cafetière sur la carafe et laissez infuser le café dans l’eau chaude pendant 4 minutes. Au bout de 4 minutes, abaissez le filtre.

Ensuite, fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme, mais qu’elle ait la consistance du fromage cottage. Ajoutez la fleur de sel selon votre goût. Nous avons ajouté 2 cuillères à café de fleur de sel ; la crème fouettée peut être légèrement salée.

Versez le café filtre sur des glaçons dans un verre, puis déposez deux cuillerées de crème fouettée salée dessus. Bon appétit !