CAFÉ DALGONA AVEC DU CAFÉ MOULU

Le café dalgona, une nouvelle tendance café. Également appelé café mousseux. Délicieux et agréable à regarder. La recette originale contient du café soluble. Mais essayez cette variante en barista à la maison : un café dalgona préparé avec vos propres grains de café fraîchement moulus !

RECETTE DU CAFÉ DALGONA

INGRÉDIENTS

Pour préparer un café dalgona avec vos propres grains de café moulus, rien de plus simple. Vous aurez besoin de :

5 cuillères à soupe d’eau chaude

2 cuillères à soupe de sucre

4 cuillères à soupe de café moulu

1 filtre à café 

1 porte-filtre à café

Un verre pour recueillir le café filtré

COMMENT PRÉPARER UN CAFÉ DALGONA

Broyez vos grains de café pour obtenir 4 cuillères à soupe de café (environ 18 grammes). Utilisez une mouture fine. Mélangez le café avec l’eau chaude dans une tasse et laissez reposer environ 3 minutes. Versez le café dans un filtre et laissez-le s’écouler. 

Transférez le marc de café (encore un peu humide) du filtre dans un saladier et mélangez-le avec le sucre. Fouettez le mélange au fouet ou au robot ménager jusqu’à obtenir une préparation crémeuse et aérienne. Déposez-la à la cuillère dans un verre contenant du lait froid ou chaud, et votre café dalgona est prêt !

RECETTE DU CAFÉ DALGONA AVEC DU CAFÉ SOLUBLE

À vrai dire, le café dalgona au café soluble est lui aussi très savoureux ! Et vraiment très facile à préparer (beaucoup plus qu’avec des grains de café moulus). Alors, si la recette avec des grains de café ne fonctionne pas, essayez avec du café soluble.

Pour cela, utilisez 2 cuillères à soupe de café soluble, 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Mélangez le tout et fouettez jusqu’à obtenir une texture crémeuse.