Gâteau au café et aux noix de pécan

Nous aimons toujours accompagner une tasse de café d’une petite douceur. Alors, c’est l’heure du gâteau. Et comme les noix sont délicieuses, nous vous proposons une recette de savoureux gâteau au café et aux noix de pécan. Alors, rassemblez vos ingrédients et mettez-vous au travail ! 

Ingrédients pour le gâteau au café :

Pour un moule à gâteau de 25 cm (ou un moule similaire), il vous faut les ingrédients suivants :

• 200 grammes de farine 

• 6 grammes de levure chimique (environ 1,5 cuillère à café) 

• 200 grammes de beurre mou (astuce : choisissez du beurre salé !)

• 200 grammes de cassonade

• 4 œufs

• Une pincée de sel

• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

• 60 ml de café corsé ou d’espresso

• 60 grammes de noix de pécan hachées, plus quelques-unes pour la décoration

• 175 grammes de sucre glace

Préparation du gâteau au café :

• Préchauffez le four à 175 °C.

• Beurrez le moule. Si vous utilisez un moule à gâteau, vous pouvez aussi le tapisser de papier cuisson pour faciliter le démoulage.

• Mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une préparation très lisse.

• Séparez les œufs et ajoutez les jaunes au mélange de beurre et de sucre ; mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit très légère.

• Ajoutez la pincée de sel et l’extrait de vanille, puis mélangez brièvement.

• Prenez un autre saladier bien propre et montez les blancs en neige ferme. Vous devez pouvoir retourner le saladier sans que les blancs montés en neige ne tombent.

• Incorporez rapidement et brièvement les blancs en neige à la pâte.

• Enfin, ajoutez les noix finement hachées et les 60 ml de café ou d’espresso.

• Versez la pâte dans le moule et placez-le au milieu du four.

• Faites cuire environ 60 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’une pique en ressort propre.

• Laissez le gâteau refroidir, démoulez-le, puis laissez-le refroidir davantage sur une grille.

• Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec les 30 ml de café.

• Versez le glaçage sur le gâteau. Attention : le gâteau doit être complètement refroidi, sinon le glaçage coulera immédiatement. Décorez le gâteau de quelques noix de pécan et votre beau gâteau au café est prêt à être servi !

Délicieux avec une tasse de café ou de thé

Bien sûr, ce gâteau s’accompagne à merveille d’une bonne tasse de café ou d’un délicieux thé. Que vous le serviez après une promenade dynamique ou pendant une réunion animée, vous pouvez être sûr que tout le monde sera prêt à reprendre ensuite. Régalez-vous !