Ciasto kawowe z pekanami

Do filiżanki kawy zawsze chętnie sięgamy po coś słodkiego. Czas więc na ciasto. A ponieważ orzechy są pyszne, mamy dla ciebie przepis na wspaniałe ciasto kawowe z pekanami. Przygotuj składniki i do dzieła! 

Składniki na ciasto kawowe:

Na formę do ciasta o średnicy 25 cm (lub podobną) potrzebujesz następujących składników:

• 200 gramów mąki 

• 6 gramów proszku do pieczenia (ok. 1,5 łyżeczki) 

• 200 gramów miękkiego masła (wskazówka: wybierz masło solone!)

• 200 gramów brązowego cukru

• 4 jajka

• Szczypta soli

• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

• 60 ml mocnej kawy lub espresso

• 60 gramów posiekanych orzechów pekan oraz dodatkowa porcja do dekoracji

• 175 gramów cukru pudru

Jak przygotować ciasto kawowe:

• Rozgrzej piekarnik do 175 °C.

• Natłuść formę. Jeśli używasz formy do ciasta, możesz również wyłożyć ją papierem do pieczenia, aby później łatwiej wyjąć ciasto.

• Ucieraj masło z cukrem, aż masa będzie bardzo gładka.

• Oddziel żółtka od białek i dodaj żółtka do masy maślano-cukrowej; dobrze wymieszaj, aż masa będzie bardzo jasna.

• Dodaj szczyptę soli i ekstrakt waniliowy, a następnie krótko wymieszaj.

• Przygotuj drugą, całkowicie czystą miskę i ubij białka na sztywną pianę. Po odwróceniu miski ubita piana nie powinna z niej wypaść.

• Szybko i delikatnie wmieszaj pianę z białek do ciasta.

• Na koniec dodaj drobno posiekane orzechy oraz 60 ml kawy lub espresso.

• Przelej ciasto do formy i umieść ją na środkowej półce piekarnika.

• Piecz przez około 60 minut. Ciasto jest gotowe, gdy po wbiciu patyczek wyjdzie czysty.

• Odstaw ciasto do ostygnięcia, wyjmij je z formy i pozostaw do dalszego stygnięcia na kratce.

• W międzyczasie przygotuj lukier, mieszając cukier puder z 30 ml kawy.

• Polej ciasto lukrem. Pamiętaj: ciasto musi całkowicie ostygnąć, w przeciwnym razie lukier od razu spłynie. Udekoruj je orzechami pekan — i możesz podawać to piękne ciasto kawowe!

Doskonale smakuje z filiżanką kawy lub herbaty

To ciasto oczywiście świetnie pasuje do filiżanki dobrej kawy lub szklanki pysznej herbaty. Niezależnie od tego, czy podasz je po energicznym spacerze, czy podczas pełnego zapału spotkania, możesz mieć pewność, że wszystkim wystarczy energii, by później działać dalej. Smacznego!