Torta al caffè con noci pecan

Ci piace sempre fare uno spuntino con una tazza di caffè e qualcosa di dolce. È il momento di preparare una torta! E visto che la frutta secca è deliziosa, ecco per te una ricetta per una gustosa torta al caffè con noci pecan. Prepara tutto l’occorrente e mettiti al lavoro! 

Ingredienti per la torta al caffè:

Per uno stampo da 25 cm (o uno stampo simile), ti servono i seguenti ingredienti:

• 200 grammi di farina 

• 6 grammi di lievito in polvere (circa 1,5 cucchiaini) 

• 200 grammi di burro morbido (consiglio: scegli il burro salato!)

• 200 grammi di zucchero di canna fine

• 4 uova

• Un pizzico di sale

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

• 60 ml di caffè forte o espresso

• 60 grammi di noci pecan tritate, più altre per decorare

• 175 grammi di zucchero a velo

Come preparare la torta al caffè:

• Preriscalda il forno a 175 °C.

• Imburra lo stampo. Se usi uno stampo da torta, puoi anche rivestirlo con carta da forno per sformare la torta più facilmente.

• Mescola il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto molto cremoso.

• Separa i tuorli dagli albumi e aggiungi i tuorli al composto di burro e zucchero; mescola bene fino a ottenere un composto molto chiaro e spumoso.

• Aggiungi il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia e mescola brevemente.

• Usa una ciotola perfettamente pulita e asciutta per montare gli albumi a neve ben ferma. Dovresti poter capovolgere la ciotola senza che gli albumi montati cadano.

• Incorpora rapidamente e brevemente gli albumi montati all’impasto.

• Infine, aggiungi le noci tritate finemente e 60 ml di caffè o espresso.

• Versa l’impasto nello stampo e mettilo al centro del forno.

• Cuoci per circa 60 minuti. La torta è pronta quando uno stecchino infilato al centro esce pulito.

• Lascia raffreddare la torta, sformala e lasciala raffreddare ancora su una griglia.

• Nel frattempo, prepara la glassa mescolando lo zucchero a velo con 30 ml di caffè.

• Versa la glassa sulla torta. Attenzione: la torta deve essere completamente fredda, altrimenti la glassa colerà subito via. Decora la torta con qualche noce pecan e sarà pronta da servire!

Deliziosa con una tazza di caffè o di tè

Naturalmente, questa torta si accompagna bene a una buona tazza di caffè o a un bel bicchiere di tè. Che tu la serva dopo una passeggiata energica o durante una riunione animata, puoi star certo che tutti saranno pronti a ripartire subito dopo. Buon appetito!