3 secrets pour réussir un latte parfait

Il est l’un des incontournables du petit-déjeuner italien classique : nous parlons du caffellatte, parfait pour accompagner des biscuits, des croissants, des en-cas, des biscottes ou, pourquoi pas, une part de gâteau maison. Les protéines nutritives du lait et le coup de fouet du café : l’idéal pour se réveiller et commencer la journée.

La préparation de cette boisson est assez simple. Mais si vous souhaitez en déguster un littéralement parfait, nous vous conseillons de suivre nos 3 secrets pour réussir un caffellatte parfait : préparez-vous à savourer une délicieuse version de ce grand classique italien.

1. Latte parfait : l’importance des tasses à cappuccino

Vous l’avez peut-être déjà vu servi au comptoir dans de grands verres (ceux généralement utilisés pour le latte macchiato), mais pour nous, le caffellatte se déguste dans une tasse à cappuccino en verre ou dans le mug classique en céramique.

Les proportions des deux ingrédients sont en effet les mêmes que pour le cappuccino : 1/4 d’espresso et 3/4 de lait entier frais. Les grands mugs conviennent donc aussi parfaitement aux lattes.

2. Latte parfait : le café doit avoir un goût prononcé

Le deuxième conseil est au cœur d’un latte bien préparé. Pour s’accorder parfaitement avec la douceur du lait, mieux vaut utiliser un assemblage au caractère affirmé, dans lequel la présence de Coffea Robusta donne au café du corps et une forte personnalité.

3. Pas de mousse dans votre latte

Le vrai latte ne comporte pas de mousse, et le lait ne doit pas être monté : c’est la différence fondamentale qui le distingue du cappuccino, qui, lui, est surmonté d’une mousse crémeuse.

Vous pouvez maintenant enfin savourer un latte parfait.