Royal mile

Todo empezó con una taza increíble de café con hielo. O, al menos, esa es parte de la historia que cuento.

Durante un viaje a Austin, Texas, mientras trabajaba como autónomo, fui a desayunar con unos amigos a Centoe y allí pedí un café con hielo de su tostador, Cuvee Coffee. Nunca había probado nada igual, así que volví con bolsas y los ojos bien abiertos. Fue uno de esos momentos en los que cambias de rumbo de golpe y, de repente, la brújula de tu vida apunta en otra dirección. 

Los días, semanas y meses siguientes estuvieron llenos de visitas a todos los cafés increíbles de Filadelfia y de muchas más tazas preparadas en casa con la lista, cada vez más larga, de tostadores artesanales. Al principio me bastaba con una bolsa de cada tostador, pero después me pasé a las cajas de suscripción. Luego, cuando me quedé sin dinero, decidí que quizá no era lo más conveniente a largo plazo.

Soy de los que quieren aprender cómo funciona algo, hasta dónde puede llegar, cómo se estropea y todos los motivos que hay detrás. Además, sale mucho más a cuenta hacerlo uno mismo.

A finales de 2013 decidí convertir este proyecto personal en algo real, con un tostador Huky 500 y tandas de medio kilo cada vez. Llevaba muchísimo tiempo y todas las funciones, como el calor y el flujo de aire, se controlaban manualmente. Además, el modelo que tenía exigía desmontarlo por completo después de cada tueste, ¡así que tengo las marcas de quemaduras para demostrarlo! Con los años hemos ido mejorando los tostadores que usábamos y, en gran medida, en 2016 esto se adueñó de toda mi vida y dejé de crear páginas web para ganarme la vida. En su lugar, opté por quemar cosas varios días a la semana. Mi madre estaría tan orgullosa.