High Point Coffee

Nuestra planta de tueste está en Oxford, MS, donde la primera cafetería High Point abrió sus puertas en 2002. Tostamos el café bajo pedido y lo enviamos directamente a tu puerta. Seleccionamos los granos de mayor calidad del mundo y elaboramos cada tueste artesanalmente hasta alcanzar la perfección. En High Point, apoyamos con orgullo las prácticas de cultivo sostenibles y las relaciones equitativas a través de alianzas internacionales como Coffee Kids y Fair Trade.

Conocimiento del café

High Point Roasters selecciona cuidadosamente granos de calidad de muchas regiones distintas. Cada grano que pasa por nuestro tostador y llega a tu taza tiene una historia propia, ligada a su origen. La altitud a la que se cosecha el café influye en el perfil de sabor del grano. Los mejores granos crecen a mayor altitud. Queremos que nuestros consumidores sepan que obtienen el sabor que buscan; por eso indicamos en cada bolsa la altitud a la que se cosecharon los granos.

Secado en patio o al sol

Los granos que compramos se secan en patios, en lugar de secarse mecánicamente. Se prefiere este método porque ayuda a conservar la máxima calidad y todo el sabor del grano. El procedimiento habitual consiste en extender los granos en largas hileras sobre un patio de cemento. Estas hileras se rastrillan cada 30-40 minutos. Se dejan secar al sol hasta 3 semanas. El proceso termina cuando la humedad se reduce de aproximadamente un 60 % a un 11-12 %.