Mexico Chiapas Comon Yaj Noptic Cooperative

Este café ecológico y lavado procede de la cooperativa Comon Yaj Noptic, en las tierras altas de la Sierra Madre de Chiapas, en México. 

La cooperativa de agricultores indígenas se fundó en 1995 y cultiva café en la Reserva de la Biosfera El Triunfo, que alberga el bosque nuboso continuo más extenso de Mesoamérica y sirve de refugio a miles de especies vegetales y animales. Sus miembros disfrutan de unas condiciones ideales para el cultivo del café, entre ellas gran altitud, un entorno exuberante y variedades de café de gran calidad, como Typica, Bourbon y Caturra.

Este magnífico café cuenta con certificación Fair Trade y ecológica. Este microlote en particular procede exclusivamente de las mujeres miembros de la cooperativa, que reciben directamente una prima para contribuir a la igualdad de género en la región.

Gracias a las condiciones de cultivo perfectas y a las variedades de gran calidad, este café ecológico de tueste medio ofrece notas de almendra, cacao y azúcar moreno.

Disponible en grano o molido

Tueste: Medio

Variedad: Bourbon/Typica

Región: Chiapas

Altitud: 1.600 m s. n. m.

Proceso: Lavado

Guías de preparación

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