Kenya Rukira

¡Rukira Factory vuelve a dar en el clavo! Año tras año, este es uno de nuestros cafés de Kenia favoritos, ¡y la cosecha de 2026 vuelve a ser espectacular!
No hay nada como un gran café de Kenia: intensidad, brillo y fruta, una sensación jugosa en boca y un dulzor enorme en una combinación que es prácticamente imposible de encontrar en otro lugar. Rukira, nuestro segundo café de Kenia lavado de la cosecha de 2026, es justo lo que buscamos, y será difícil superarlo.
Rukira es una de las 17 fábricas (así se llama en Kenia a las estaciones de lavado) de la cooperativa Othaya Farmers Cooperative Society, y cada año esperamos encontrar al menos un café espectacular de Othaya Cooperative. Tenemos la suerte de catar lotes de toda la cooperativa cada temporada, y Rukira siempre está entre los mejores.

Una de las características que distingue a Rukira es su compromiso con el estilo tradicional de doble lavado de Kenia. En cada país productor existe una gran variedad de métodos de procesamiento, pero hasta hace una década, más o menos, Kenia era conocida por una variante del proceso lavado, con dos periodos de fermentación separados, dos lavados y un remojo bajo el agua después del lavado, antes del secado. En los últimos años, muchas fábricas y fincas han optado por un proceso más sencillo, con una sola fermentación, pero Rukira se mantiene fiel al método tradicional, más complejo. ¿Es esta toda la explicación de la calidad de Rukira? Por supuesto que no. Pero ¿forma parte de la receta secreta? Quizá.

Además, la gran mayoría de nuestros cafés de Kenia nos llegan a través de la red Kenyan Cooperative Coffee Exporters (KCCE). La industria cafetera keniana tiende a estar dominada por unas pocas empresas de propiedad extranjera, y KCCE es una asociación de cooperativas que comercializan y exportan su café juntas, para que una mayor parte de los beneficios permanezca en Kenia. Nos encanta trabajar con KCCE y sabemos que cada año podemos contar con cafés increíbles.

Hay que reconocer que el café de Kenia puede generar opiniones encontradas, sobre todo si le añades leche o una bebida vegetal. La intensa acidez del café no combina bien con la leche para todos los paladares y, aunque a ti la mezcla te encante, solemos recomendar cafés de América Latina para tomar con nata. No te decimos que no lo pruebes, solo que no es la opción más segura. Pero si tomas el café solo y quieres que se te haga la boca agua, Kenya Rukira FTW.

En la cata encontramos grosella roja ácida, melón cantalupo maduro y melocotón, miel dulce y una acidez cítrica que recuerda a la mermelada de naranja. Vivo, jugoso y complejo, justo como nos gusta.
*** Para consultar el calendario de tueste y más información, visita nuestras preguntas frecuentes. Si quieres una introducción al procesamiento del café, consulta nuestra guía básica de procesamiento. ***
En la imagen: Joyce Noiota, encargada de Rukira Factory; Rukira Factory; David Waiagu, director de calidad de Othaya FCS; y unos pocos años de Huck.