Huver Castillo

Cultivado en las tierras altas de Nariño, Colombia, este lote comienza con la recolección manual de cerezas completamente maduras. Tras la cosecha, el café pasa por una pre-fermentación de 20 horas en cereza, seguida de 210 horas de fermentación anaeróbica en tanques de acero sellados. Durante esta etapa, se añade una mezcla de lúpulo de cerveza y zumo de caña de azúcar para potenciar la intensidad floral y la complejidad de sus capas de fruta.
Después, el café se seca al sol en patios durante 10–20 días y se estabiliza durante 30 días para afinar el equilibrio y la claridad.
El resultado es una taza vibrante con notas de flor de café, manzana verde y miel, y una sensación jugosa en boca.

Disponible para filtro y espresso. ¡Que lo disfrutes!