Guatemala Merced Natural Process

En las inmediaciones del municipio de San Martin Jilotepeque, Guatemala, Juan Luis Barrios Ortega cultiva estas variedades de café —Bourbon 65 %, Typica 30 % y Pache 5 %— a 1750 metros sobre el nivel del mar, en sus dos fincas familiares, La Merced y Retiro de Quisaya.

Guatemala Retiro Natural Process es el mismo excelente café Guatemala Retiro, pero este año se ha aplicado un nuevo proceso a los granos verdes: se secan dentro de la cereza, al sol, en el patio. Los granos se voltean meticulosamente para garantizar un secado uniforme y un perfil de sabor complejo.