Ethiopia Yirgacheffe Moki - Filter

Notas de cata: Cerezas, frutos rojos, chocolate negro

Métodos de preparación: Café de filtro, preparación por lotes, AeroPress, prensa francesa, V60 

Cultivado en las tierras altas de Gedeb, en la zona de Gedeo de Etiopía, Moki lo producen pequeños agricultores a altitudes de hasta 2.300 metros. Durante generaciones, el pueblo Gedeo ha cultivado café en fincas con aspecto de bosque, un sistema agroforestal tradicional que ahora está reconocido como parte de un paisaje cultural declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Las cerezas maduras se recolectan a mano y se procesan mediante el método natural en camas elevadas, lo que desarrolla una dulzura intensa y complejidad. En taza, encontrarás cereza negra y frutos rojos cocidos, un cuerpo redondo y una profundidad similar a la del vino, con un final persistente de chocolate negro.

origen Etiopía

productor natural

proceso pequeños agricultores

variedad variedades JARC