Ethiopia Yirgacheffe Moki - Filter

Note di degustazione: Ciliegie, frutti di bosco, cioccolato fondente

Metodi di preparazione: Pour Over, Batch Brew, AeroPress, French Press, V60 

Coltivato sugli altipiani di Gedeb, nella zona di Gedeo, in Etiopia, Moki è prodotto da piccoli coltivatori a quote che raggiungono i 2.300 metri. Da generazioni, il popolo Gedeo coltiva il caffè in aziende agricole simili a foreste, un sistema agroforestale tradizionale oggi riconosciuto come parte di un paesaggio culturale Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Le ciliegie mature vengono raccolte a mano e sottoposte a processo naturale su letti rialzati, sviluppando una ricca dolcezza e complessità. In tazza, aspettati ciliegia scura e frutti di bosco stufati, un corpo rotondo e una profondità simile al vino, con un finale persistente di cioccolato fondente.

origine Etiopia

produttore naturale

processo piccoli coltivatori

varieta varietà JARC