Ethiopia Bildimoo Bensa Bombe Decaf - espresso

Durante años, el descafeinado y el espresso fueron una combinación extraña. Plana. Insípida. Hecha «para que al menos no tuviera cafeína».

Aquí es diferente. Ethiopia Bensa Bombe procede del sur de Oromia, una región donde la altitud, el frío y una maduración más lenta del fruto marcan una diferencia real. A unos 2000 m s. n. m., los granos son más densos y compactos. Y eso es clave para el espresso. La densidad aporta estabilidad. La estabilidad permite controlar el molido, repetir la extracción y conseguir estructura en la taza. Este descafeinado no nació por necesidad, sino como una elección consciente.

Para quienes reducen la cafeína, pero no sus expectativas. Descubre a qué debería saber un espresso descafeinado.