Ethiopia Bildimoo Bensa Bombe Decaf - espresso

Per anni decaf ed espresso sono stati una combinazione strana. Piatta. Senza carattere. Preparata «tanto per avere qualcosa senza caffeina».

Qui è diverso. Ethiopia Bensa Bombe proviene dal sud dell’Oromia, una regione dove l’altitudine, il clima fresco e la maturazione più lenta dei frutti fanno davvero la differenza. Circa 2000 m s.l.m. significano chicchi più densi e compatti. E nell’espresso questo è fondamentale. La densità dà stabilità. La stabilità permette di controllare il macinino, ottenere un’estrazione costante e dare struttura in tazza. Questo decaf non è nato per necessità. È una scelta consapevole.

Per chi riduce la caffeina, ma non le aspettative.