Colombia Santander Decaf Washed Single Origin

De la conocida región cafetera de Santander llega nuestro café de origen único descafeinado. Así es como debe ser un descafeinado: con mucho cuerpo, dulce y equilibrado.

Muchos cultivos tropicales, como el café de especialidad, crecen por las montañas del noreste de Santander, Colombia. Esta zona, rodeada de ríos y bendecida con un clima tropical, es una de las regiones cafeteras más importantes de Colombia.

Nuestro café de origen único descafeinado, procedente de Santander, se procesa mediante el método de la caña de azúcar, una alternativa más sostenible y natural para descafeinar, utilizada principalmente en Colombia. Para eliminar suavemente la cafeína y preservar los complejos sabores del propio café, se emplea acetato de etilo (EA), un compuesto que se obtiene de forma natural de la caña de azúcar local.

En este meticuloso proceso, los granos de café se humedecen cuidadosamente para que el EA se una a la cafeína y la extraiga, sin alterar el perfil de sabor. Para garantizar su pureza, los granos se cuecen al vapor y se eliminan todos los restos del compuesto.

¿El resultado? Un café descafeinado que rinde homenaje al duro trabajo de sus productores y rompe con la fama de tener un sabor insulso que suele asociarse a las opciones descafeinadas.

• Región: Santander, Colombia
• Variedades: Caturra y Castillo-Colombia
• Proceso: Lavado
• Altitud: 1200-1800 m s. n. m.
• Notas de cata: Toffee, mora y almendra
• Aroma: Sirope de arce
• Acidez: Media
• Cuerpo: Alto

Todo nuestro café se tuesta localmente aquí mismo, en Belfast, Irlanda del Norte, por nuestro experto equipo de tostadores.

Nuestro café de especialidad está disponible en grano o molido para el método de preparación que prefieras.