Christmas Passion Pavlova - Limited Edition Blend

Mezcla de edición limitada

Passion Pavlova es nuestro homenaje a la mesa australiana de Navidad, donde ningún pav está completo sin una generosa cucharada de maracuyá. En el corazón de esta mezcla hay un café de El Vergel Estate, en Colombia, de proceso honey y cofermentado con maracuyá: las cerezas cultivadas en Huila, Tolima y Caldas fermentan durante cinco días con sabores naturales de maracuyá. La base se completa con un café de proceso natural de Minas Gerais y São Paulo, Brasil, un café lavado de las regiones orientales de Uganda y otro de proceso natural de la región de Oromia, Etiopía.

El maracuyá irrumpe en primer plano, seguido de granada, cítricos y chocolate con leche, con un suave final a azúcar de caña.

ORÍGENES

Orígenes - Colombia, El Vergel Estate, cofermentación con maracuyá
Proceso - Honey + maracuyá
Variedad - Castillo, Caturra, Colombia
Altitud - 1750 m s. n. m.

Orígenes - Etiopía, Lekempti, Oromia
Proceso - Natural
Variedad - Ethiopian Heirloom
Altitud - 1700-1950 m s. n. m.

Orígenes - Uganda, Bugisu, Mount Elgon, Paidha, Kasese
Proceso - Lavado
Variedad - Bourbon, SL14, SL28
Altitud - 1100-2600 m s. n. m.

Orígenes - Brasil, Santos, Minas Gerais y São Paulo

Proceso - Natural

Variedad - Catuai, Mundo Novo

Altitud - 950-1900 m s. n. m.