La guía completa de las cafeteras espresso

La mayoría ya hemos tenido dificultades para elegir una cafetera espresso. Porque, seamos sinceros: en lugar de ir siempre a tu cafetería local favorita para disfrutar de un espresso perfecto, sería mucho más fácil prepararlo en casa.

Si te da vértigo pensar en convertirte en barista en tu cocina, ¡no te preocupes! La oferta de cafeteras espresso para uso doméstico es muy amplia: las hay desde modelos muy sencillos hasta otros utilizados por profesionales. Pero antes de gastarte miles de euros en una cafetera espresso excelente, piensa en tus opciones y necesidades. 

Además, si te sorprende mucho el precio de las cafeteras espresso de mayor calidad, ten en cuenta también que, si compras una, ahorrarás bastante a diario al evitar la costosa experiencia que ofrecen hoy las cafeterías.

Debes saber que existen muchos tipos distintos de cafeteras espresso. Cada tipo puede tener un precio y unas prestaciones diferentes. Aunque incluso los modelos más modernos son muy buenos, puede que no cumplan tus expectativas. En lugar de comprar una cafetera espresso al azar simplemente porque se considera la mejor, elige una que puedas usar con regularidad (y que realmente vayas a usar).

Estos son los distintos tipos de cafeteras:

El funcionamiento de las cafeteras de filtro es muy sencillo: la máquina vierte agua caliente sobre el café colocado en el filtro. Al atravesarlo, el agua caliente disuelve los aromas del café y la bebida resultante cae en un recipiente pequeño. Debido al método de preparación, el café de estas cafeteras tiene un sabor relativamente suave y un contenido de cafeína más bajo.

Las cafeteras de filtro más modernas suelen tener una jarra térmica, que mantiene el café caliente y sabroso durante más tiempo. Muchas cafeteras de filtro tienen una placa calefactora, que, por supuesto, consume energía adicional. Aunque estas cafeteras tienen una estructura sencilla y funcionan con el mismo principio, en los últimos años algunos fabricantes han intentado modernizarlas. Gracias a ello, hoy podemos comprar cafeteras de filtro con temporizador y en distintos diseños.

 Cafeteras automáticas

Las cafeteras automáticas permiten preparar café cómodamente, pero son sobre todo una opción ideal para un uso más intensivo; ofrecen un gran servicio en oficinas, salas comunes e incluso en familias donde conviven varios amantes del café.

Las cafeteras automáticas llevan un molinillo integrado, así que solo tienes que llenar los depósitos con granos de café, agua y leche. La máquina muele el café, espuma la leche, calienta el agua y sirve el café con solo pulsar un botón. Por eso, son muy sencillas y cómodas de usar, aunque pueden ser una solución «excesiva» para uso individual. Por suerte, hoy existen modelos más pequeños, pero siguen siendo más caros que las cafeteras de filtro más sencillas. Puedes decidir cuánto valoras la experiencia del café, qué importancia tiene para ti la calidad de la bebida y si te compensa pagar un precio inicial más alto para poder preparar distintos tipos de café.

Si quieres ahorrar, también puedes elegir una cafetera automática para café molido. No llevan un molinillo de café integrado, por lo que pueden ser más baratas. Sin embargo, debes tener en cuenta que las cafeteras automáticas preparan café de mejor calidad precisamente gracias al café recién molido. Esa ventaja se pierde si utilizas café molido comprado en una tienda, que ya pierde parte de sus aromas en el envase.

Cafeteras espresso

El éxito de las cafeteras espresso se basa en la preparación del café a alta presión; estos aparatos suelen hacer pasar agua a una presión de entre 10 y 14 bares, por debajo del punto de ebullición, a través del café molido. Gracias a este método, el espresso queda intenso, cremoso y espumoso.

También hay cafeteras espresso modernas para uso doméstico, una opción ideal incluso para una sola persona. Elige un aparato con una salida de vapor independiente, que también sea adecuado para preparar capuchino. Si te gustan las bebidas de café con leche, vale la pena comprar un aparato con depósito de leche propio. En los modelos más avanzados también puedes ajustar el nivel de presión y elegir fácilmente la intensidad del sabor del café preparado.

Cafeteras de cápsulas

Para el final hemos dejado las cafeteras más polémicas: las de cápsulas. Para muchos, estos aparatos representan el café de calidad; otros, en cambio, no los aprecian.

Las cafeteras de cápsulas son muy fáciles de usar; de hecho, no podría ser más sencillo: solo tienes que llenar el depósito de agua, introducir la cápsula y pulsar el botón. Con estas cafeteras no hay que guardar paquetes abiertos ni preocuparse por que el producto pierda calidad poco a poco. El café viene en pequeñas monodosis o tubos de aluminio que lo protegen perfectamente de la pérdida de aroma.

Aunque estos aparatos son más caros que las cafeteras de filtro, cuestan menos que las cafeteras automáticas. Si quieres calcular los costes, vale la pena tener en cuenta el precio de las cápsulas, en lugar del coste del aparato. No cabe duda de que el café preparado de esta forma cuesta bastante más que el elaborado con granos o café molido, pero también debes saber que las cápsulas contienen café de la mejor calidad, capaz de conservar el auténtico aroma del café recién tostado. 

Conclusión 

Elegir el tipo de cafetera es importante, pero solo podrás disfrutar de los aromas más deliciosos si mantienes el aparato en buen estado. Todas las cafeteras necesitan descalcificarse o limpiarse a fondo de vez en cuando para eliminar los depósitos y la suciedad. La descalcificación periódica protege las piezas internas y permite que el aparato te dure muchos años. Solo una cafetera limpia y bien mantenida puede ofrecer una experiencia de sabor perfecta.

Después de comprarla, conviene hacer un ciclo de agua limpia para eliminar la suciedad acumulada durante la fabricación y el almacenamiento. Aunque los procesos de fabricación siguen normas estrictas, no está de más hacer un ciclo de limpieza. Al comprarla, infórmate también sobre las pastillas limpiadoras y otros productos que ofrece el fabricante. Estos facilitan mucho la limpieza de las cafeteras.