South Africa, Racemosa - Elephant Coast Coffee

Een heel spannende toevoeging aan de catalogus van Sea Island en een compleet nieuwe koffiesoort: Racemosa. Tot Racemosa was elke koffie die we ooit hadden ingekocht Arabica. 99% van de koffie komt van de Robusta- of Arabica-soort, maar deze kleine, bijzondere Racemosa-bonen behoren tot een heel andere soort.

Deze Racemosa-koffie wordt verbouwd op het Elephant Coast-landgoed in Zuid-Afrika, een ongebruikelijke locatie voor de teelt van kwaliteitskoffie, omdat het er doorgaans wordt beschouwd als te laaggelegen, te heet en te droog voor Arabica. Maar deze veerkrachtige Racemosa-bonen gedijen goed in hete, droge omstandigheden en vormen een veelbelovend alternatief nu klimaatverandering de teelt van traditionele Arabica bedreigt, die koele, vochtige temperaturen nodig heeft om te overleven.

De Racemosa-bonen groeien op ongeveer 150 meter boven zeeniveau in de kustprovincie KwaZulu-Natal. Ze zijn opvallend klein vergeleken met andere koffiesoorten, ongeveer zo groot als een linze, waardoor ze lastig en tijdrovend te oogsten zijn. Hun kleine formaat vormt ook een uitdaging bij het branden: er is een stethoscoop nodig om de eerste crack te horen.

Racemosa is een geweldig alternatief voor decaf koffie en bevat van nature erg weinig cafeïne: ongeveer de helft van wat je in typische Arabica-bonen vindt en een kwart van het gehalte in Robusta-bonen.

Vanwege het formaat en de zeldzaamheid van deze bonen bieden we deze Racemosa-koffie alleen als hele bonen aan. Je moet het fascinerende formaat van deze bonen echt zelf zien. We vinden het zonde om deze koffie vooraf te malen en zo de ervaring weg te nemen van het ontdekken van zo’n uniek aanbod.