South Africa, Racemosa - Elephant Coast Coffee

Bardzo ekscytujące uzupełnienie katalogu Sea Island i zupełnie nowy gatunek kawy: Racemosa. Przed Racemosą każda kawa, którą pozyskiwaliśmy, była Arabiką. 99% kawy pochodzi z gatunków Robusta lub Arabica, ale te drobne i niezwykłe ziarna Racemosy należą do zupełnie innego gatunku.

Kawa Racemosa rośnie na farmie Elephant Coast w Republice Południowej Afryki — w nietypowym miejscu do uprawy kawy wysokiej jakości, ponieważ zwykle uznaje się je za położone zbyt nisko, zbyt gorące i zbyt suche dla Arabiki. Te odporne ziarna Racemosy doskonale jednak radzą sobie w gorących i suchych warunkach, stanowiąc obiecującą alternatywę w obliczu zmian klimatu, które zagrażają uprawie tradycyjnej Arabiki wymagającej do przetrwania chłodnych i wilgotnych warunków.

Ziarna Racemosy, uprawiane na wysokości około 150 metrów n.p.m. w nadmorskiej prowincji KwaZulu-Natal, są wyjątkowo drobne w porównaniu z ziarnami innych gatunków kawy — mniej więcej wielkości soczewicy — przez co ich zbiór jest trudny i czasochłonny. Ich niewielki rozmiar stanowi wyzwanie także podczas palenia: aby usłyszeć pierwszy trzask, trzeba użyć stetoskopu.

Racemosa to świetna alternatywa dla kawy bezkofeinowej, ponieważ naturalnie zawiera bardzo mało kofeiny — około dwa razy mniej niż typowe ziarna Arabiki i cztery razy mniej niż ziarna Robusty.

Ze względu na rozmiar i rzadkość tych ziaren oferujemy kawę Racemosa wyłącznie w całości. Koniecznie zobacz te fascynujące ziarna na własne oczy. Uważamy, że wstępne zmielenie tej kawy odebrałoby ci możliwość odkrycia tak wyjątkowego produktu.