Mount Elgon

HERKOMST
Koffie is het belangrijkste exportgewas van Uganda, levert een aanzienlijke bijdrage aan de economie en is van vitaal belang voor het levensonderhoud van bijna twee miljoen mensen die direct of indirect afhankelijk zijn van de koffieteelt. Het land is wereldwijd de zesde grootste koffieproducent en is de afgelopen jaren, na aanhoudende investeringen en groei, uitgegroeid tot de grootste koffie-exporteur van Africa. Het klimaat is zeer gunstig voor de koffieteelt en de vulkanische bodems zijn rijk aan voedingsstoffen. Het niet aan zee grenzende land produceerde vorig jaar ruim zes miljoen zakken van 60 kilogram.

Het grootste deel van de koffie uit Uganda is de inheemse soort C. Canephora (Robusta), die in het wild rond Lake Victoria groeit en goed is voor 80% van de totale productie van het land.

De vraag naar en behoefte aan diversificatie door de teelt van Arabica-variëteiten (waaronder SL14, SL28 en Nyasaland) groeit echter, nu de sector duurzamere werkwijzen invoert en zich richt op het verhogen van zowel het volume als de kwaliteit. Toch staan koffieboeren in Uganda nog altijd voor enorme uitdagingen, zoals een snel veranderend klimaat, gebrekkige infrastructuur en stijgende kosten. Ze gaan die uitdagingen echter aan: de groeiende productie van specialty coffee in Uganda levert hogere premies en meer inkomenszekerheid op voor kleinschalige boeren.

PRODUCENT
In de laaglanden richting de uitlopers van Mt. Elgon richtte Norman Mukuru The Coffee Yard op: een groot centrum voor koffieverwerking en droging, met een uitstekende reputatie voor de consistente verwerking van naturals van hoge kwaliteit en uiteenlopende smaakprofielen. The Coffee Yard werkt al jaren aan het onder de aandacht brengen van het uitzonderlijke smaakpotentieel van de koffie die in dit bergachtige gebied wordt verbouwd.

Deze koffies worden ingekocht met de steun van lead farmers, vertrouwde personen binnen hun gemeenschap. Ze worden geselecteerd vanwege hun handelsvaardigheden en hun vermogen om boeren bijeen te brengen. Lead farmers spelen een belangrijke rol bij de selectieve lokale inkoop van parchment, zodat de kwaliteitscontrole dichter bij de bron plaatsvindt. Voor elk seizoen krijgen ze een training in kwaliteitsbeoordeling om consistente normen te waarborgen. Er is ook een tweede betalingssysteem op basis van kwaliteitsbonussen, om goede prestaties te belonen en goede landbouw- en verwerkingspraktijken aan te moedigen.

The Coffee Yard ondersteunt kleinschalige producenten in de regio al jarenlang met trainingen in goede landbouw-, oogst- en naoogsttechnieken. Tijdens elke jaarlijkse oogst brengen boeren gemiddeld 1000kg halfgedroogde koffiebessen naar de verwerkingsfaciliteit. Ze ontvangen een premie als ze alleen de rijpste rode koffiebessen selecteren. De koffie wordt vervolgens verder gedroogd en gekeerd tot het optimale vochtgehalte is bereikt, voordat hij wordt gemalen. Zodra de exporteur de verwerkte groene koffie ontvangt, wordt deze verder gesorteerd met een lichtgevoelige kleursorteerder, voordat hij wordt klaargemaakt voor export naar specialtymarkten wereldwijd.

BRANDING
Deze tweede release uit Uganda is ingekocht via onze importpartners bij Falcon Specialty. We zijn dol op de smaakvolle expressie van de klassieke SL14- en SL28-variëteiten en hebben een brandingsprofiel ontwikkeld dat de complexiteit in het kopje behoudt. Het smaakprofiel doet ons denken aan kruidige verbena, aangevuld met de citrusschil van bergamot. De afdronk heeft een aangename zoetheid van bruine suiker, die het smaakprofiel mooi in balans brengt. Perfect voor verschillende zetmethoden met onderdompeling of als filterkoffie.