Leonid Ramirez, Honey

Perzik, zwarte thee & manukahoning

---

Honingverwerking vormt een prachtig midden tussen de helderheid van gewassen koffie en de fruitige zoetheid van natural koffie. Leonid Ramirez gebruikt deze methode om het expressieve karakter van zijn koffie uit de bergen van Génova, Quindío, naar voren te brengen. Tijdens het drogen blijft een deel van het vruchtvlees op de bonen zitten, waardoor de zoetheid en textuur zich geleidelijk ontwikkelen en de balans in het kopje behouden blijft. In de acht jaar dat we samenwerken, is Leonid zijn teelt- en verwerkingstechnieken blijven verfijnen. Deze honey-lot laat die weloverwogen ontwikkeling in de praktijk zien. Het kopje is elegant en troostrijk, met smaken van perzik, delicate zwarte thee en de aanhoudende zoetheid van mānukahoning.

Dol op deze koffie? Ontdek hem in een collectie met twee andere heerlijke koffies van Leonid: Trust the Process Collection

--- Voorgesteld recept ~~~ In: 22g Uit: 44g Tijd: 28sec Temp: 94.5°C 

===

Downloadbare bestanden 

~~~

Leonid Collection of three Coffee Cards (A7)

Leonid, Honey Origin Photo

===

~~~